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八海山 純米大吟醸 「金剛心」 限定品







800ml/ 11,000円 (税別)







価格は消費税・送料別です


 「八海山」の技術と誇りをかけて醸された純米大吟醸が「金剛心」です。

蔵元さんから、以下のようなコメントをもらっております。

 八海山が目指している酒質の一つに、一見したところ派手な装いも、重厚さといった感覚も希薄に思われながら、口中に含めば馥郁と調和した端麗な味と香り、喉越しの後には豊かな充実感に浸れる伝統技法によった清酒というものがあります。

 限定純米大吟醸「金剛心」は、そんな純米造りに挑戦するために原料米の選定から始めました。兵庫県特A地区口吉川産(くちよかわ)の山田錦と、日本一の米どころとして有名な地元六日町城内地区産の五百万石の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使してか醸し上げました。

 氷点下の条件で2年間、穏やかに貯蔵熟成させたもので、若すぎることもなく上品で円やかに成熟したものと思っております。

 「金剛心」の意は、「ゆるぎない一元の心」と聞いておりますが、まさに八海山が創立以来迷うことない酒造方針の信条として守り続けている心と相通じるものとの考えから、その名を拝借させてもらったものであり、酒を仲立ちとしてこの思いをお客様にお届けできればと願っているしだいであります。

 この酒は年に2回だけに蔵出しされる限定品。入荷量が少なくてご迷惑をおかけしておりますが、是非一度おためし下さいませ。

産  地
酒  質
酵  母
精米歩合
使 用 米
杜  氏
タ イ プ
飲 み 方
:新潟県
:大吟醸
:協会10号・14号
:40%
:山田錦・五百万石
:南雲重光(越後杜氏)
:淡麗辛口
:冷やして


※ 取扱い品目は固定ではありません。適時入れ替えます。
 

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