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松の司 AZOLLA 純米吟醸しずく斗瓶囲い 滋賀県限定品


松の司 AZOLLA 純米吟醸しずく斗瓶囲い


1800ml/ 7,000円 (税別)

品切



 浮草(AZOLLA)を利用して、無化学肥料で栽培された山田錦を用い、鑑評会出品酒と同等の総米750kgという小さい仕込みで丁寧に醸された酒が「AZOLLA(アゾラ)」です。そのスマートで都会的な味わいで松の司の代表酒の一つになりました。この酒は、その「AZOLLA(アゾラ)」のモロミの一番美味しい部分を雫取りし、斗瓶で熟成させた貴重品。なんと!滋賀県内限定品です!

 立香はたいへん華やかです。イチゴ、バナナキャンディー、砂糖菓子のような華やかでフルーティーな甘い香り、弱冠グレープフルーツの様な新鮮な果実の香りもします。含み香はイチゴとリンゴをミックスした様な香りが印象的。、斗瓶囲いならではの透明感と複雑さが同居した香りが素晴らしいです!

  口当たりは端正、高級感を感じます。「松の司」らしいふくよかさも感じますが、一方で軽快感があり、スムーズに舌を滑ります。
 味わいはしずく斗瓶囲いならではの透明感のある旨味が最高です。「松の司」らしいダイナミックで骨太…というよりはスマートでしなやかなイメージ。味わいに品格があり、旨味が洗練されていてクリーミーさがあります。また、その一方でキリットした芯の太さも併せ持っており、バランスのとれた安心感のある味に仕上がっています。
 後口は上品な酸味がサラリと酒を切ってくれます。そして、ふっくらとした優しい風味が口中に長く残ります。この余韻の素晴らしさがレギュラーの「Azolla」と一線を画すところ。斗瓶囲い独特の感覚が素晴らしいです。

産  地
酒  質
酵  母
精米歩合
使 用 米
杜  氏
タ イ プ
飲 み 方
:滋賀県
:純米吟醸しずく絞り
:自社培養株
:50%
:山田錦(無化学肥料)
:石田敬三(能登杜氏)
:芳醇辛口
:冷やして


※ 取扱い品目は固定ではありません。適時入れ替えます。
 

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