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松の司 純米大吟醸 「Black AZOLLA」 2013 限定品



1800ml/ 15,000円 (税別)

品切 




720ml/ 6,800円 (税別) 木箱ナシ

品切 



 この酒は竜王町産の山田錦の最高ランクを100%使用。そんな特別な山田錦からできた純米大吟醸を蔵の低温熟成庫でじっくりと熟成させて出荷されました。

 立香は熟したデリシャスリンゴの香りを主体にメロンや桃を連想する香りが華を添えます。グラスに注いでしばらくすると香りに複雑さが増し、リンゴの焼き菓子、最上級のカステラやハチミツの様な落着いた甘い香りが顔を覗かせます。その質の高い濃密さは大切に熟成された酒のみが持つものです。含み香はリンゴ系の香りが綺麗に香ります。
 
驚くべきはその味わい!

 口当たりは、驚くべき凝縮感!柔らかでありながらも非常にリッチなアタック。時の流れをギュ〜っと詰め込まれたかのようです。
 味わいは芳醇な旨口。ジワリと舌に染みこむ旨味は松の司独特のものですが、その個性を更に進化させたかのような立体感、奥行き感があります。熟成によって角が取れた究極のまろやかさ、水晶玉のような透明な旨味が素晴らしい!良い旨味だけが酒の中心に集まったかのような味わいが凄いです!

 後口は熟してまろやかになった酸味がジワ〜ッと舌に染みこみます。この酸味も開栓後、時間と共に変化していきます。酒が切れた後の余韻も長く、心地よい吟醸香がフワ〜ッと広がっていきます。まさに夢見心地です。

 この酒のテーマは「松の司の考える熟成」、そして「より自然なかたちで栽培された質の高い原料」です。単なる「古酒」というカテゴリーだけでは語り尽くせない魅力がこの酒にはあります。飲み頃の温度はズバリ18度。ダイナミックかつ繊細に広がる味わいが楽しめます。
 濃いとか薄いとか、淡麗とか濃醇とかと言った薄っぺらい形容がどこかへブッ飛んでいってしまう程の奥深さをこの酒は持っています。ゆっくりと時間をかけてお楽しみ下さい。

産  地

酒  質

酵  母

精米歩合

使 用 米

杜  氏

タ イ プ

飲 み 方
:滋賀県

:純米大吟醸 熟成酒

:自社培養株

:40%

:山田錦

:石田敬三(能登杜氏)

:芳醇旨口

:冷やして・常温・ぬる燗


※ 取扱い品目は固定ではありません。適時入れ替えます。
 

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