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松の司 大吟醸 選抜しずく斗瓶囲い 地元限定品




720ml / 5,000円 (税別) 

品切  


 「しずく斗瓶囲いを商品化してしまうと、1本のタンクにつき、本来なら2本しか採らない斗瓶を5本も採らなくてはならなくなる。そんなのは本来の斗瓶囲いじゃない」という石田杜氏の考え方により、商品としての「しずく斗瓶囲い」は廃止になりました。

 その代わりに「松の司」が自己研鑽及び様々な鑑評会用として一冬に数回だけ大吟醸のもろみを「袋吊り」したものを地元限定で出荷してもらうことになりました。生産本数も極わずかですが、松の司が考える本来の「しずく斗瓶囲い」の味がここにあります。

 香りは、リンゴやメロン、ライチ や桃などのみずみずしい果実の香りがミックスされたなんとも甘美なフレーバー。熟した果実の持つ魅惑的な香りがします。含み香も素晴らしく、余韻も非常に長いです。

 味わいは松の司特有の「芳醇な旨味」はそのままに、より洗練された都会的なニュアンス。斗瓶囲いのみが持つ、透明感のある旨味とシルクのような口当たりは、さすが鑑評会に出品する酒だけのことはあると感じさせます。まさに異次元の未体験ゾーンだと言えるでしょう。

 今でも充分楽しめますが、冷蔵庫で1年くらい寝かしてから楽しんでも良いと思います。松の司は造りがしっかりしていますから大吟醸クラスのお酒は熟成に充分耐え、味が美味しくなっていきます。

※限定品のため、無くなり次第終了です。

産  地

酒  質

酵  母

精米歩合

使 用 米

杜  氏

タ イ プ

飲 み 方
:滋賀県

:大吟醸しずく斗瓶囲い

:蔵内保存株 

:35%

:山田錦

:石田敬三(能登杜氏)

:辛口

:冷や〜常温

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※ 取扱い品目は固定ではありません。適時入れ替えます。
 

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