地元では絶大なる人気を誇る「松の司」のにごり酒です。

発酵完了直前のモロミを目の粗い布で濾過した酒で、発酵により溶け出した米の粒などで白く濁っています。

原料米は全量地元の酒造好適米を使用。しかも６５％まで精米し、箱麹によるこだわり製麹など、価格からは想像できないくらいに手間のかかった酒です。

毎年、11月下旬に１回だけ発売されるこのお酒は、いわゆるドブロクのようなドロッとしたにごり酒で、安くて旨いので、固定のファンがたくさんついています。当店でも、予約だけで１００本以上注文を受けます。

モロミを軽くこしただけなので、モロミと同じ味わい。酵母が生きていますので、２次発酵がおきており、ピチピチした炭酸ガスの刺激が逆に酒のキレ味となっています。

　とにかく、地元ではもはや年末の風物詩となっているこのにごり酒、引く手あまたの人気で、入手困難なにごり酒となっておりますが、皆さんもぜひ一度ご賞味くださいませ。

産　　地

酒　　質

酵　　母

精米歩合

使 用 米

杜　　氏

タ イ プ

飲 み 方
： 滋賀県

： 純米酒

： 協会14号

： ６５％

： 吟吹雪 他

： 石田敬三（能登杜氏）

： 濃醇甘口

： 冷やして

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