「若い世代の方たちにもっと日本酒の魅力を伝えたい」という熱い想いで美冨久酒造、藤居社長が立ち上げた新機軸が「三連星」。その「三連星」が今年で10周年となりました。この酒はその10周年を記念したアニバーサリーエディション。「三連星」純米吟醸生原酒24BYを氷温冷蔵庫で5年間熟成、加水火入れをした後に瓶詰め。なんと5年の生貯蔵酒ということになります。

　立香は冷やすと熟した木成り果実のフルーティな香りが立ちますが、温度が上がってくると杏子のコンポート、蜂蜜を思わせる熟系の甘い香り、そして青竹や笹、ヒノキを思わせる緑樹系のニュアンス、さらに栗の皮、クルミのような香ばしい香が印象的になります。さらに温めるとカシューナッツやつきたての餅の香りが際立ってきます。
　含み香は熟系の甘い香りやクルミの香ばしさ、ヨーグルトのような乳酸系の香りなどが印象的。熟成酒らしい様々な香りが楽しめます。

　口当たりは円やかで芳醇。粘性も高く、トロリとしたアタックです。非常に凝縮感があり、密度の濃さを感じます。
　味わいはコクがあり、まろやかで優しい甘味と水晶玉のようなツルリとした旨味を感じます。中間にふっくらとした膨らみがフワーッと広がったあと、一気にフィニッシュに向かいます。
　後口は練れた酸味が酒を切ってくれます。余韻はベリー系果実のジャムを思わせる甘酸っぱい風味が長く続きます。ただ、加水火入れした酒ならではのアッサリ感も兼ね備えており、意外にサッパリとした後口になり、飲み疲れしにくい味わいの酒となっています。

　この酒は燗にしても美味。45度位の燗にしたらシミジミとした滋味が感じられ、これがまた旨い！！ぜひお試しいただきたい飲み方です。
　合わせる料理はサワラの西京焼き、ダシ巻玉子など。洋食ならポトフにも合いそうですね。本当に素晴らしい10周年記念となりました。
　

　「姿 (すがた)」という、なんとも趣のある酒名で一世風靡した飯沼銘醸（株）は栃木県の西方町にあります。1811年（文化3年）に創業。現在、550石というわずかな量を手造りで丁寧に醸す蔵です。
　その「姿」の夏酒がこの「浴衣すがた」です。北海道産で高い心白率を持つ話題の酒米、「吟風」を用いた特別純米生酒です。

　立香はフレッシュ＆フルーティ。パインやピーチ、グレープフルーツを思わせる果実の香り。そして貝殻、石灰などのミネラルを感じる香り、さらには温度が少し上がると綿菓子のような円やかで甘い香りが楽しめます。含み香は果実のフレッシュさよりも、麹や綿菓子のニュアンスが強くなります。

　口当たりは「姿」の長所である優しくて柔らかなアタック。味の脹らみ感は程々に生酒らしい軽快さがあり、さらには岩清水を口に含んだかのような冷涼な雰囲気が漂います。
　味わいは円やかで優しい甘味と吟風のミネラル感をまとったお米の旨味が素晴らしいです。たいへん奥ゆかしさがあり、それこそ「浴衣すがた」の柳腰な和美人を連想させるたたずまいです。キリッと冷やすとサッパリした風味、そして温度が上がるにつれて丸みのあるマイルドな味わいに変化します。

　後口は全体をしっかり引き締める爽やかな酸味がスパッと酒を切ります。飲んだ後の余韻にチャーミングな甘酸っぱさが残り、最後は少しほろ苦いニュアンスによって清涼感を演出してフィニッシュです。
　実家が呉服屋だった嫁によりますと、「浴衣」とは本来、風呂上りから就寝するまでの間に着る和装だったそうです。その間に夕涼みをしたり、お祭りの夜市に出かけたりして夏を楽しみました。このお酒で、風呂上りに夕涼みを楽しみながら一献と洒落たいものですね。

　年を追うごとに酒質を上げている「百十郎」。蔵元の林 里榮子さんが杜氏をつとめ、現代感覚に沿った新しい酒造りが注目を集めています。
　この酒は、もうすっかり定番化した「夏酒」。百十郎では「青波・Blue Wave」と名づけ、爽快感をテーマにした酒に仕上げています。
　立香はおだやかで嫌味の無いもの。弱冠、甘い麹の香りがしますが青リンゴやレモンのような柑橘系の香り、フレッシュでミンティな香りがとても爽やかです。含み香はリンゴ系の香りがほのかに立ちます。

　口当たりはスッキリ爽快。キリッと冷えた状態では特に冷涼な岩清水を飲んでいるかのようなキラキラした口当たりです。典型的な「夏酒」の雰囲気があります。

　味わいはとてもサッパリしています。透明感があり、サラリとしたドライな印象。１７℃くらいで飲むとほのかな旨味が顔を覗かせますが、やはりなんといっても日本酒度＋12はだてではありません。
　後口は全体をドライな印象に導いてくれる辛口の酸味が大きな特徴。抜群のキレがあり、ラベルの印象通り、すごくクールな後口です。

　冷蔵庫から出した直後の10℃位の時はサッパリドライ。温度が徐々に上がっていくにしたがって旨味が開いてきます。とは言え、この酒は難しい事を考えずに、グビッと爽快に飲み干したい酒。ガラスの冷酒グラスでお楽しみ下さい。

　この酒は、淡麗辛口という既存の久保田のイメージとは一線を画した「香る、久保田」がコンセプトです。従来のキレの良さに加え、甘味と酸味が調和し、フルーツのようなジューシーな風味が楽しめる久保田として6月と10月に発売されます。

　立香は、既存の「久保田」シリーズからは想像できない程の「華やかさ」です。洋ナシ、黄桃、メロン、イチゴなどのジューシーな香りがフワッと香ります。含み香も立香と同様、フルーティーで、瑞々しい果実感がとても心地よいものとなっております。ただ、華やかさばかりが目立つのでは無く、それが全く雑多に感じさせない品の良さも一方ではあり、その辺はさすが久保田だと思いました。

　口当たりは、軽快でスムースな舌すべり。角の取れた滑らかで絹のようなタッチ。柔らかくて優しいアタックで、ふっくらと風味が広がるのが大きな特徴です。
　味わいは、淡麗辛口の基本的なベースラインを持ちつつも、その一方で柔らかで、フルーティな旨味を感じることが出来ます。のびのびと五百万石の米の味を表現している所が素晴らしいと思いました。
　後口は、スーッと切れていきます。酸でビシッと切るのではなく、味わいそのものが霞のように消えていく感じです。このあたりは仕込み水の良さが生きていますし、一番「久保田」らしさを感じた一瞬でありました。

　ここ最近日本酒の美味しさに気付いた入門者から、色んな酒を飲まれてきたベテランまで、誰が飲んでも「美味しい！」と思える味わい。多くの方を満足させる広いストライクゾーンを持っています。ぜひこの酒をおおらかに飲み干していただきたいと思います。飲み頃温度は15〜18度くらいで。冷やしすぎない方が旨味がきれいに広がります。

※ カートの在庫管理機能が使えません。品切れの際には平にご容赦くださいませ。

　この「六方(ろっぽう)」は喜楽長が展開する全国でも数店舗の地酒専門店にしか出荷されない限定流通品です。さらに味を決定する時には取扱店も参加するというコンセプトの酒です。
　この六方ブルーラベルはテーマを蒸し暑くなる季節にピッタリの「口当たりの軽快さと余韻の爽やかさ」を目指し、生貯蔵酒としました。

　立香は派手さはないものの、しっかりと主張するタイプ。フレッシュなフルーツを思わせるみずみずしい香り。白桃、青リンゴ、ライチ、レモンのような清涼感溢れる果実香が印象的です。また、パインやイチゴのキャンディーを連想させるキュートな甘い香りもします。
　含み香は華やかな立香を少しマイルドにしたような優しいトーン。ふっくらとしたフルーツの香りが心地良く口中に広がります。

　口当たりはサッパリ軽やか。しつこさの無い柔らかい口当たりが好印象。適度に味を感じさせながらもスムースに舌を滑っていきます。ビールを飲んだ次の１杯でも口中に清涼感が持続します。
　味わいはマイルドな旨味と優しい甘味がフワッと口中に広がります。料理を殺すことなく、そして料理に負けることも無いバランスの良さは絶妙。小味の効いた夏にピッタリの味わいです。

　後口は湯上り肌のようなサッパリとした後口。程良い甘酸っぱさを出しながら、霞のように切れていく絶妙なフィニッシュです。
　全体的には暑い季節の疲れた体を癒してくれる優しさ、飲みやすさが特徴。本年は昨年より味わいをキリッとさせてキレの良さを狙いました。湯葉豆腐やそら豆の塩茹でを肴に、風鈴の涼しい音色を聞きながらお楽しみ下さい。

　この「作(ざく)」を造る清水清三郎商店はあの鈴鹿サーキットのある三重県鈴鹿市に蔵を構え、わずか500石という小規模生産であることを活かし、たいへん丁寧な酒造りを行っているのが特徴です。

　立香はたいへんフルーティ。パインやライチのような爽やかな果実香。イチゴやレモンのようなフレッシュでピチピチした香りも感じ取れます。含み香は甘いデリシャスリンゴやメロンのような滑らかでみずみずしい香りが口中に広がります。全体的にかなり華やかな吟醸香が印象的です。
　口当たりは、芳醇で滑らか。ふっくらとした味の広がりを出しながらも軽快に舌を滑っていきます。火入れであるにもかかわらず、生酒のような軽快さに驚きます。水晶のような滑らかさで盃も進む事でしょう。

　味わいは、ふっくらとしたリッチで優しい旨味が素晴らしいです。非常に福々とした丸みのある旨味で華やかでフルーティな香りとともに、この酒の大きな特徴だといえるでしょう。更に、たいへん上質な甘味も感じる事ができ、軽さの中にも芳醇で飲み応えのある味に仕上がっています。
　後口はしっかりとした酸味を感じます。このしっかりした酸によって、キレが生まれ、この酒の旨味とバランスがとれるのだと思います。
　この酒は、ほど良く冷やして楽しむのがコツ。味、香り、キレのバランスが良い、誰が飲んでも「旨い」と思えるお酒です。

　松の司の特約店でも特に限られた店にしか取扱えない特別純米酒。高いコストパフォーマンスから大人気の酒です。この生酒ヴァージョンは少量しか生産されない限定品です。

　立香はフレッシュで瑞々しいメロンの香り、さらにリンゴやイチゴといったキュートな果実の香りが特徴的です。全体的に落ち着いた印象で派手さはありませんが、しっかりした存在感があります。含み香は爽やかで華やかなメロンの香りが口中に広がります。

　口当たりはマイルドでスムース。新酒特有の芳醇なアタックですが、角がとれてひっかかりなく舌を滑っていきます。適度な粘性を感じさせながらもサラリと入る端正さはさすがです。
　味わいはフレッシュでフルーティな旨味と米の芳醇な甘味、さらにはマイルドな辛味を感じます。どれが突出しているわけではなく、見事なバランスを保って1つにまとまっています。飲んでいて安心感を感じさせてくれますし、飲み疲れしない味に仕上がっています。

　後口はシャキとした酸味が酒を切ってくれます。その後、ジワリと舌に旨味が染み込み、フルーティーな余韻が長く続きます。
　全体的にはトータルバランスに優れた飲み飽きしない味わい。誰が飲んでも旨いと思える広いストライクゾーンとどんな料理にも合うと思われる柔軟性が自慢です。特にブラインドで飲んだら、純米吟醸と間違われる方がほとんど。ぜひこの高いコスパをお楽しみ下さい。

　本来、奥播磨は芯の太い芳醇な味わいが信条ですが、今回ご案内する「夏の芳醇超辛」はサッパリとした後口が特徴。まさに夏の味覚と共に楽しみたいお酒です。

　立香はリンゴ様の爽やかな香りを柱にメロンの様なみずみずしい甘い香りがします。冷やしすぎるとそれらの香りは影をひそめてしまいますが、温度が上がるにしたがってゆっくりと顔をのぞかせます。含み香もメロン、リンゴの香りが心地よく口中に香ります。
　夏向きにキーンと冷やして飲んでみました。すると非常に軽快な口当たり。夏に飲む生酒として造られたからでしょう、適度な旨味を出しつつも飲みやすく、清流の如くサラリと舌を滑っていきます。ほんとうにアッサリとしており、スイスイ飲めます。温度が上がってくると、この酒本来の芳醇な味わいが楽しめます。
　
　蔵元の「この酒はぜひ夏に飲んでほしい」という思いは、その後口に感じとれます。あえて長い余韻を捨て、飲んだ後もベタつかず非常にサッパリしているのです。風呂上りの肌の様で、「あ〜サッパリした〜」というあの感覚です！
　暑い季節、ビールでノドを潤した後、本格的に料理と酒を楽しみたい時にピッタリ。また、夏の飲み方として、オンザロックでもゼヒ試していただきたいと思います。しっかりした味わいは崩れることなく、更に味わいが軽くなり飲みやすくなります。
　夕立あとのシットリとした空気を感じながら、なすの田楽、キスの天ぷら、モロヘイヤのお浸しなど、旬の味覚と共にお楽しみ下さい。

　この酒の醸造元、重家酒造は「ちんぐ」という入手困難な麦焼酎で有名な酒蔵。もともと日本酒も造っていたのですが、杜氏の引退とともに1990年より長らく日本酒の製造は中断しておりました。
　しかし、後継者である横山太三さんが近い将来、壱岐島で日本酒蔵を復活させたいという夢を持ち、山口・東洋美人の蔵を間借りして醸したのがこの酒です。当然、横山杜氏が１からプロデュース。九州S１グランプリなど各コンクールでも優秀な成績をおさめています。
　
　立香はマスカットの香りが中心。さらにリンゴやピーチのようなフルーツ香が上品に香ります。また、ビターオレンジのような甘酸っぱい香りも感じられます。全体的にフレッシュで爽やかな印象です。含み香は甘いデリシャスリンゴやマスカットなどの香りがします。

　口当たりは新鮮でイキイキとしています。それでいて、とても円やかでマイルド。適度な芳醇さがあり、バランスの良いアタックが楽しめます。

　味わいはピチピチしたフレッシュな旨味が最高です。直汲みならではのシャキシャキ感と「横山五十」らしいマイルドな旨味が見事にバランスし、飲み疲れしにくい味わいになっています。
　　後口はサッパリとした爽やかな酸味が優しく酒を切ってくれます。フレッシュな酸味で、切れの良いフィニッシュへと導きます。そして最後にマスカット系のみずみずしい余韻がほのかに残ります。食中酒として記憶に残る味わいをコンセプトに造られた純米大吟醸。ワイングラスに注いで15℃前後でお楽しみ下さい。

日本酒度	非公開	酸　度	非公開
原料米	山田錦	精米歩合	50％
酵　母	非公開	アルコール度	16度
タイプ	やや辛口	保　存	冷蔵庫

　この「久保田　萬寿」はシリーズの最高峰として、日本はもちろん、世界各国にその名をとどろかせた銘酒中の銘酒です。
　大型スーパーやディスカウント店で1.8Lが10,000円程度で販売されておりますが、それは闇ルートの久保田です。当店の久保田は蔵元直送、もちろん正規の価格ですので安心してお買い求めください。

　立香は控えめながらも一本芯の通った存在感があります。リンゴやチェリーといった木なり果実のまろやかな香り、菩提樹やスイカズラを連想させる甘い香りなどがストレートに香ります。含み香もサクランボ、洋ナシ、黄桃の香りが心地良いです。

　口当たりはシルクのように滑らかです。引っかかりが無くて柔らかく、品格するら感じさせる高い質感。淡麗辛口にこだわる久保田ならではの透明感はさすがです。
　味わいは、非常にクリアーな印象。優しくて自然な米の旨味とバランスの良いほのかな甘味が見事に同居しています。無濾過生原酒のようなしっかりした旨味や極端な個性というものはありませんが、柔らかでバランスに優れた辛口の味わいは最高ランクだと言えるでしょう。

　フワッとしたマイルドな辛口の味を楽しんだ後は、酒の引けも良く、霞のようにゆっくりと味わいが消えていきます。その引きの見事さは「さすが萬寿！」と言いたくなるほどです。
　実は、このコメントは約18℃という、すこし冷やした程度の常温に近い温度で飲んだ感想です。蔵元もホームページで推奨されていますが、萬寿は冷やしすぎない事が大切です。

　また、このお酒は贈答・プレゼントとしても大変人気があります。有名な高級酒だけに、先様が「お酒が好きなんだけど、何を贈ったら良いか分からない」という方なら迷わず萬寿をおすすめ致します。

　新進気鋭の酒蔵「笑四季」が世に問う、リーズナブルな特別純米酒。しかし、精米歩合50％です。つまり純米大吟醸規格のお酒です。しかも価格は1.8Lで2,300円(税別)！！ほんと商売になっているのでしょうか？
　とは言え、その良心的で真摯な酒造りが評価され「笑四季」は今や引く手あまたの酒となりました。蔵元が案内すれば、すぐに完売するという酒ばかりです。

　立ち香は嫌味の無い華やかさ。バナナの香りを軸とし、それにメロン、オレンジの香りが溶け込みます。さらには黒蜜やカステラの様な甘い香りも感じ取れます。含み香も同様に嫌味が無く、バナナのような香と少しリンゴを思わせる香が楽しめます。全体的にしっかりとした香りの主張は感じ取れるものの、いわゆるイソアミル系の素直なナチュラルさを連想させる香りです。
　口当たりは、優しい膨らみと若干の粘性を感じさせながら舌を滑ります。キリッとした鋭い口当たりというよりは、フワッと包み込むような優しい感覚があります。
　味わいはフワッとした米由来の旨味を最初に感じ、徐々に質の高い甘味が口中に広がっていきます。その広がりはのびのびとしており、大地のような自然で、おおらかな印象があります。厚みのある膨らみ感がなめらかに全体を導いていきます。

　後口は、穏やかで優しい酸味が絶妙の余韻を感じさせてくれます。この酒は酸味でズバッと切るというよりは酒全体でサラッと切れていく感覚があります。全体的にまとまりがあり、バランスの良い飲み飽きしない酒にしあがっております。
　合わせる料理は筑前煮や鮭の味噌煮、クリームコロッケや焼き鳥（タレ）などでお楽しみください。

　この酒は「久保田・千寿」の生原酒バージョン。つまり吟醸生原酒となります。元々、2005年の久保田誕生の20周年に「久保田・千寿」の生原酒を記念酒として発売されたのが発端です。
　その美味しさから、用意した８万本がアッという間に売り切れてしまいました。その後、2010年から冬の限定品として正式に製品化されました。久保田らしいみずみずしい飲みやすさと生原酒ならではの芳醇な味わいが特徴で、冬の風物詩となっております。

立香はリンゴやマスカットのようなフレッシュな果実香、さらにレモンのような柑橘系の香りも顔を覗かせます。さらに麹の甘い香りも心地良いです。含み香はフレッシュなデリシャスリンゴの香りが口中に広がります。全体的に嫌味の無い、フレッシュな果実の香りが素晴らしいです。

　口当たりは「久保田」の特徴である、ツルリとして滑らかな舌すべりです。原酒ということを忘れさせるほどのスムースさはさすです。高精白した酒ならではですね。
　味わいは、ふくよかで芳醇な旨味、フルーティな風味が感じられます。アッサリした辛口ではなく、ジューシーな旨味がどんどん迫ってくる感じです。久保田らしいまろやかさを保ちつつ、原酒の力強さが伝わる素晴らしい酒となっています。
　後口はビシッとした酸味が余韻として残りますが、切れが良く、スッキリした素晴らしい喉越し。思わず次の１杯が欲しくなります。アルコール度数の高さを感じさせない完成度の高さはさすが「久保田」ですね。

　飲み頃温度は18℃。10℃位の低い温度では辛味ばかりが目だってしまいますので要注意です。冷蔵庫から出した直後が10℃なので、飲む20分くらい前に冷蔵庫から出しておくことをオススメいたします。

　蔵出しする酒が次々と完売してしまう「笑四季」。そのベーシックシリーズが「センセーション」です。基本的に「黒」と「白」の2種類があります。
　この「黒」ラベルは一番の売れ筋で、リリース当時は在庫も豊富にあったそうですが、発売後半年もしないうちに生酒は既に完売しており、火入れも予約で一杯だそうです。それもそのはず、精米歩合50％の純米大吟醸規格の酒が、2,300円なのですから。コストパフォーマンスの高さを感じずにはおれません。

　立香はデリシャスリンゴやオレンジのヨーグルト和えを思わせる甘酸っぱい香り。また、バニラエッセンスのようなまろやかな甘い香りも少し感じます。またバナナを思わせるニュアンスも見つける事ができます。含み香はリンゴやバナナ、乳酸系の香りなどが楽しめます。全体的に穏やかな雰囲気ですので嫌味はありません。

　口当たりは軽快でスムース。フワッとした舌すべりで高級感を感じさせてくれます。この軽快感と膨らみ感は精米50％ならではで、価格からは想像できないクオリティの高さです。
　味わいはバランスのとれたやや辛口。乳酸由来のコクがあり、ボリュームを感じさせる旨味が楽しめます。非常に立体的で奥行きのある風味は素晴らしいです。

　後口はこの酒最大の特徴。自社酵母(7号系)由来の上質でキリッと引き締まった酸味が全体をスパッと切ってくれます。その後、柔らかいニュアンスの甘い余韻が続きます。スッキリとした爽やかさを感じさせ、料理との相性も幅広く、様々な料理と共に楽しむ事ができるでしょう。

日本酒度	-2〜+5	酸　度	1.6
原料米	滋賀県産米	精米歩合	50％
酵　母	自家培養酵母	アルコール度	16度
タイプ	芳醇辛口	保　存	冷蔵庫

　地元滋賀でも数店舗の地酒専門店にしか出荷されない限定流通品。しかも風味を決定する時には取扱店も参加するというコンセプトの「六方」。28BYよりパッケージを変更。ピンク色の愛らしいデザインはキュートな風味にピッタリです。
　本年も昨年と同様、吟吹雪55％精米で明利酵母と金沢酵母のツインブリュー。それぞれの酵母の良い部分を生かすためブレンドして味を決定します。今年の比率は明利5、金沢5の半々に落ち着きました。

　立香はとっても華やか。メロンや白桃、パイナップル、梨を思わせる愛らしいフルーツの香りがします。明利酵母らしい華やかさです。くどくなく、軽やかでスマートな華やかさが素晴らしいです。含み香も同様、白桃やパインのような果実香。しぼりたて新酒らしいフレッシュでピチピチした吟香が楽しめます。
　　口当たりはふっくらとした膨らみを感じさせながらも軽快に舌を滑っていきます。生酒らしい引っ掛かりの無い滑らかさがポイント。
　味わいはまず最初に生原酒らしい力強く芳醇な旨味が口中一杯に広がります。そして全体の土台をつくっている優しい甘味がその後を追うように顔をのぞかせます。まるでしぼりたて生原酒の教科書を読んでいるかのような風味で、安心感すらおぼえる味わいです。

　後口は味のあるフレッシュな酸味がスパッと酒を切ってくれます。そして甘くフルーティな余韻が長く続きます。 後口はスッキリしているので、ベタッとした感じはありません。
　香りの華やかさ、飲み口の滑らかさ、味わいの力強さ、後口の甘美さ、そのどれもが備わった素晴らしい風味に仕上がりました。さらに、ぬる燗にしてもマイルドな味わいが楽しめます。ぜひお試し下さい！

　「六方(ろっぽう)」は喜楽長が展開する全国でも数店舗の地酒専門店にしか出荷されない限定流通品です。
　その年の風味は蔵元、杜氏、取扱店が同等の立場でそれを議論し、決定されるのが大きな特徴。基本コンセプトは踏襲しつつ、お客様の声を少しでも酒質に反映さすのが狙いです。
　この吟吹雪55％は「六方」の基本となる位置づけ。火入れ加水して熟成させる事により、フルーティな中にも「飲みやすさ」「まろやかさ」「飲み疲れしにくい」等の「安心感」がキーワードとなっています。

　立香はバランスの良い華やかさ。白桃やオレンジ、パイナップルを思わせるナチュラル・フルーツの香り。また熟したマスカットグレープのような香りがそれに絡みます。含み香は立香のイメージを引き継ぎ、さらに柔らかくしたような優しい香り。瑞々しいピーチ、イチゴなどのフルーツ香が心地良いです。
　口当たりはピュアな優しさを感じます。適度な膨らみがあり、時間の経過によってまろやかになったアタックは秀逸です。さらにある種の「軽さ」があり、飲み疲れしにくいものとなっています。
　味わいは「六方」らしい、角のとれた優しい旨味とふっくらとした上質な甘味を感じます。五味のバランスが素晴らしく、大きな欠点が見当たらない、高い完成度はさすがだと思います。

　後口は上品な酸味が全体をスパッと切ってくれます。良いキレを持っています。そして酒が切れたあとは甘酸っぱい風味が大変心地よく、思わず盃を重ねてしまうアフターとなっております。
　適度な華やかさを感じさせつつも、飲み疲れしない酒にするにはトータル的なバランスを高めていく。。。この酒はそんな事に注力して完成させました。飲み頃温度は18℃。まり冷やしすぎずに芳醇で柔らかな味わいをお楽しみ下さい。

　時代に流されず、しっかりしたポリシーを持つ。そしてそのポリシーにしたがって地道に酒を造っていく。そんな当たり前な事が逆に難しい時代、この「車坂」は基本に忠実。流行を追いかけない独自のスタイルを貫いています。しっかりした旨味とスパッと切れる後口、そして料理の邪魔をしない自然な香りの酒に今注目が集まっています。

　立香はフレッシュな果実の香り。9号酵母由来の濃密で甘いデリシャスリンゴの香りがします。また、弱冠ですがグレープフルーツやレモンのようは酸味を帯びたフルーツの香りも感じられます。派手さはありませんが、存在感のある香りです。含み香も同様、デリシャスリンゴや甘い麹の香が心地よく香ります。
　口当たりは、しっかりした骨格を感じさせる芳醇なアタック。おりがらみならではの厚みもあります。全体的に生酒らしいスムースな舌滑りを楽しむ事ができます。
　味わいはフルーティでたっぷりした旨味が大きな特徴。さらにその旨味をコーティングするようなフレッシュな甘味を感じます。また新酒らしい隠し味的な渋味が全体を引き締めます。

　後口は、ビシッとした立体感のある酸味がジワリと舌に染込みます。もぎたてのリンゴをかじった時のような甘酸っぱい後口が最高です。全体的にかっちりした力強さを感じる新酒です。飲み頃温度は15℃程度。酸のフレッシュさと切れが一番際立ち、旨味も適度に開いてバランスがとれます。フレッシュな食中酒が飲みたい時にぜひオススメします。

　この酒は、今後の通年商品をリリースするために、出荷された純米吟醸です。あらゆる飲食シーンに対応できるように、それまでは冷やして飲む、若いタイプが多かった東洋美人ですが、この酒は「食中を意識し、冷酒からお燗酒に対応した、適度な心地よい熟成感」をコンセプトに醸されました。

　立香は華やかさと穏やかさの中庸。熟したメロンとリンゴを思わせるフルーティな香り、またバナナを思わせる甘い香り、少しミネラルを連想させる鉱物的な香りもします。控えめながら存在感のある香りが素晴らしいです。含み香もどちらかというと控えめで後に綿菓子のような甘い香りがフンワリと口中に広がります。
　口当たりは熟成感をテーマの１つにしているだけに、非常に柔らかです。軽快感も感じますが、なんといってもその「優しさあふれる柔らかさ」が際立っています。
　味わいは、ふっくらと優しく広がる芳醇な旨味、まろやかでジューシーな甘味が特徴的です。日本酒度がマイナスですが、飲んだ感じでは±０〜＋１くらいの辛さはあると思います。つまり、「甘味タップリ」という感じではなく「旨味タップリ」という感じの仕上がりです。
　後口はキラキラした上品な酸味のおかげで、まとまりも良く、爽やかでスッキリしたアフターになっています。旨味はタップリなのに、最後の爽やかな酸味のおかげで、サッパリした味の酒だと思う方も多いのではないでしょうか？口当たり〜味わい〜後口〜キレの繋がりが最高です。

　温めて飲むと、その旨味がキレイにまとまり、しみじみとした滋味を感じさせます。冷やせば芳醇でやや辛口、温めればキリッとした辛口になります。合わせる料理のストライクゾーンも広く、１本あれば、あらゆるシーンに対応できます。2,500円の晩酌、食中酒としては相当レベルが高く、そのコストパフォーマンスに驚かれることでしょう。。

■ 3年の時を経て熟成したまろやかさは唯一無二

　滋賀県北部に蔵を構える上原酒造。天然蔵付酵母による山廃仕込と木槽天秤搾り(きぶねてんびんしぼり)という粕歩合の高い贅沢な搾りがこの蔵最大の魅力です。その個性は滋賀県の酒がずらりと並んだきき酒会でもすぐに分かるほどです。
　この酒は山廃仕込純米の原酒を蔵で3年間タンク貯蔵して瓶詰めされました。個性的な上原酒造の酒の中でも、さらに個性的な味わいの酒に仕上がっています。また、雑誌・一個人の至福の日本酒ランキング、長期熟成酒部門において第一を獲得しています。

　グラスに注ぐとまず気付くのが薄い山吹色をしたその色合い。3年の時間を感じさせてくれます。立香はカラメル、ハチミツなど凝縮感のある甘い香り、紹興酒を思わせる香りなど熟成由来の香りが幾重にも絡み合います。含み香は一転してデリシャスリンゴの甘い香りもします。このあたりが熟成酒の凄いところだと思います。
　口当たりはたいへんマイルド、そして滑らかに舌を滑っていきます。角が取れており、ひっかかるものが何もありません。シルクを思わせる端正な口当たりです。
　そしてこの酒の最大の魅力はなんといってもその味わい。長期熟成させた事によるどっしりとした濃醇な旨味、枯れた甘味を感じます。ダイナミックに口中に広がる感覚は他の酒では体験できない部分でしょう。
　後口は驚くばかりのキレの良さがあります。普通、このタイプの酒は長い余韻で魅せるのが常識ですが、この酒は憎いばかりに静かに、そしてスパッとキレます。

　この酒はその個性的な味わいから一般受けするお酒ではないかもしれません。しかし、この酒の根強いファンは確実に存在していますし、当店でもケース単位で買って帰られるお客様までいらっしゃいます。盃を重ねることにより、この酒が良さがきっと見えてくる事でしょう。合わせる料理は脂っぽくて濃い味付けの料理なんかにピッタリです。時の流れでしか造れない味わいをぜひお楽しみ下さい。

　岐阜県の北部、各務原市(かがみはら)に蔵を構える林本店。もともとは「榮一」という酒が有名でしたが、5代目蔵元、林里榮子さんが2012年に心機一転立ち上げたブランドがこの「百十郎(ひゃくじゅうろう)」です。三枡紋とは、歌舞伎役者初代市川団十郎が考案した紋。よく男物の浴衣にも使われているのでご存じの方も多いと思います。

　立香は穏やかでしっとりとしています。デリシャスリンゴ、メロンの落ち着いた果実の香り。和三盆のような品のある甘い香りが楽しめます。含み香はヨーグルトのリンゴ和えを思わせるクリーミーで甘酸っぱい香りが印象的。全体的にバランスのとれた落ち着いた香りが楽しめます。
　
　口当たりは柔らかくてシルキー。適度に熟した雰囲気があり、ふっくらとした舌触りが楽しめます。秋上がりした山田錦ならではの柔らかい口当たりが心地よいです。
　味わいは、柔らかくジューシーな甘味がふんわりと口中に広がり、芳醇で上質な旨味がそれに続きます。たいへんシルキーでリッチ。感触が良くてバランスのとれた味わいです。

　後口は、甘酸っぱい酸味がとてもキュートです。喉を通った後の充実感を楽しむことができ、リッチなアフターが楽しめる酒となっています。
　この酒は色んな温度帯で楽しむことができます。冷やしたり常温なら切れの良さを、もぬる燗ではまろやかで芳醇な旨味を堪能できるでしょう。合わせる料理は、賀茂なすの揚煮、高野豆腐と野菜の煮物、和牛のソテーなど。旨味の乗った料理とお楽しみください。

　前杜氏の引退とともに1990年より長らく日本酒の製造中断を余儀なくされた壱岐島の重家酒造。しかし、後継者である横山太三さんが近い将来、日本酒蔵を復活させたいという夢を持ち、山口・東洋美人の蔵を間借りして醸す酒が横山五十です。この黒ラベルは白ラベルと酵母を変えて風味のバリエーションを狙った逸品です。
　
　立香はリンゴ、バナナ、弱冠オレンジ。さらにライチやマンゴーのような魅惑的な香りが補足的に感じられます。全体的な香りは穏やかですが、しっかりとした存在感を感じるところが大きな特徴です。含み香はリンゴやパッションフルーツの香りが心地よく香ります。

　口当たりはリッチでスムース。芳醇でしっかりしたアタック。凛とした口当たりが楽しめます。たいへんボリューミーであるにも関わらず、その一方である種の軽さも感じさせるという絶妙な口当たりが楽しめます。
　味わいはキリッと引き締まった旨味が素晴らしいです！山田錦の味わいがクリアーに表現されています。ふっくらと広がっていく芳醇でフルーティな味わいはさすがだと思いました。
　
　後口は甘酸っぱい、爽やかな酸味が優しく酒を切ってくれます。白ラベルに比べて、キリッとした印象を受けるのはこの酸味のなせる業かと思います。鑑評会出品酒をおとなしくさせたような、バランスのとれた味わい。一杯の満足感を感じさせ、食前にワイングラスで乾杯したくなる酒。白ラベルに比べて生産量は少ないですが、様々なシーンで楽しめる素晴らしい１本です。

日本酒度	非公開	酸　度	非公開
原料米	山田錦	精米歩合	50％
酵　母	非公開	アルコール度	16度
タイプ	やや辛口	保　存	冷蔵庫

　この酒は2016年3月に初リリース。それまで「純米吟醸トライアングル」と言われた「渡船」「心酔」「中取り」の3種類をこの酒に集約し、「松の司・純米吟醸」の中核を担う酒としてスタートしまた。季節限定品「あらばしり」の加水火入れタイプです。

　立香はメロン、マスカットのようなみずみずしい果実の香り、そしてリンゴのような甘い香りが印象的です。含み香はデリシャスリンゴのような蜜のある甘い香り、そしてイチゴを思わせる爽やかな香りが口中に広がります。全体的にとてもピュアな香りで華やかなのに嫌味がありません。料理としっかり溶け合う香りが素晴らしいです。

　口当たりはマイルドで滑らかです。まとわりつくような雑味が無く、クリアーな印象です。火入れ熟成由来の適度な粘性と力強さ感じさせ、ツルリと舌を滑ります。
　味わいは透明感のある芳醇で都会的な旨味、程よく熟れた果実のジューシーで上品な甘味が特徴です。味わいの表情が非常に立体的で奥行きとメリハリがあってジックリと味わえる酒になっています。

　後口の切れもシャープで素晴らしいです。松の司らしいジワリと舌に染込む酸味が風味の余韻を感じさせます。しっかりしたキレと楽しめる余韻、そのバランスに長けた最高の後口です。
　以前、石田杜氏と話した時「食に寄り添える」という事の大切さを力説されていました。この酒はまさにそれを具現化したような酒です。
　華やかだけど嫌味じゃない香り、芳醇だけど切れが良くて盃が重ねられる。そんな相反する要素が高い次元で融合した素晴らしい酒です。飲み頃は17〜20℃。旨味と切れのバランスが絶妙で香りも立ちます。

■ 梅のペーストが入ったにごり梅酒です！

　この梅酒は「八海山の焼酎で仕込んだ梅酒 」に梅のペーストを加えたにごり梅酒です。
　
　「八海山の焼酎で仕込んだ梅酒 」は八海山本格米焼酎　黄麹三段仕込「よろしく千萬あるべし」の原酒に、 国産の良質な梅を仕込まれたプレミアム梅酒で、芳醇な旨味で大変陰気の高い梅酒です。

　その梅酒にペーストした梅を加えることで、より梅の風味を強調させ、同時にとろりとした口当たりを楽しめる梅酒に進化しました。

　他の梅酒に比べ、エキス分が高く、濃厚な味わいに仕上がっておりますので、ロックや水割り、ソーダーで割ってもお楽しみ頂けます。濃厚ですが味はサッパリ感があり、くどさを感じさせませんし、食後やデザート・果物などと一緒にお楽しみ頂けます。

　原材料にある「果糖」は、果物やハチミツ、野菜などに含まれる天然の糖で、この梅酒に使用している果糖はトウモロコシから抽出した「フルーツシュガー」と呼ばれている天然の甘味料。ですので安心してお召し上がりいただけます。芳醇でトロリとした甘味をお楽しみ下さい。

■ 八海山の焼酎で仕込んだ少量生産の梅酒です！

　新潟県の南部、雪深い山間部にある南魚沼市に八海山の蔵はあります。 魚沼と言えば、言わずと知られた米どころ。日本一とも言われるコシヒカリは、この南魚沼産が有名です。
　
　その地に大正11年から蔵を構えた八海醸造。 現在、酒造りの最盛期となる冬季には、 約100名の方がお酒造りに従事します。

　八海山と言えば日本酒ですが、近年は米焼酎でも人気を博しています。その米焼酎、「宣有千萬」の原酒を用い、米焼酎の爽やかな風味と見事に融合させて、風味豊かな梅酒を完成させました。

　「八海山の原酒で仕込んだ梅酒」に比べ、エキス分を豊富に含んでおり、梅本来の自然な酸味と上品な甘さが調和し、後半からアフターは焼酎のキリッとした味わいが楽しめます。

　サッパリした大人の雰囲気が漂う「原酒で仕込んだ梅酒」に比べ、「焼酎で仕込んだ梅酒」はスウィートでリッチな飲み口が特徴。飲み方はロックやソーダ割り・水割りでお楽しみ下さい。更に、お湯で割ってもしみじみとした滋味が感じられ、体の芯から温まる事ができます。

■ 八海山の原酒で仕込んだ少量生産の梅酒です！

　この梅酒は地酒蔵の名門「八海山」の火入れ原酒に新潟亀田産の最上級の梅「藤五郎」をじっくりと漬け込んで作られた梅酒です。淡麗辛口をかたくなに標榜する八海山ならではの梅酒に仕上がりました。

　立香は梅の甘く爽やかな香りが素晴らしいです。ストレートで上品な香りの立ち方が好印象。自然でクセの無い香りが楽しめます。しっとりとした梅の香りがグラス一杯に広がります。

　味わいはスッキリとした口当たり。全くベタツキ感がありません。その淡麗な風味と控えめな主張の穏やかな梅の味わいは、さすが"八海山"と思わせる、納得の味わいです。

　飲み方は繊細な風味を楽しむためにも冷やしてストレートかオンザロックでお楽しみ下さい。食事をしながらでも楽しめる梅酒です。

　八海山らしい梅酒を表現するため、専属スタッフが何年もかけて試行錯誤した結果、甘味の少ないさっぱりとした辛口梅酒の王道がここに完成しました。一般的な甲類焼酎の梅酒とは一線を画した、非常に自然な味わいを楽しめる飲み飽きしない梅酒です。

　６０％精米の「義侠」では１５００ｋｇ仕込みの純米酒が有名ですが、このお酒はその６０％の純米酒を更に進化させるべく、鑑評会に出品するお酒と同等の大きさ、つまり７５０ｋｇの小仕込みによって醸されました。タンク１本だけの仕込みになります。
　もちろん仕込みは長期低温発酵の吟醸造り。原料米には東条町産特Aの山田錦。搾りはヤブタ式ではなく、昔ながらの槽式によるものです。槽搾りは、糟歩合の高い贅沢な搾りであるため、雑味の無いクリアーなお酒が搾れると言われています。

　香りは、洋ナシ系を中心にデリシャスリンゴをミックスしたような香り。華やかというより、落ち着きを感じさせる香りです。ほのかに香りを出すところに究極の食中酒、味吟醸を目指す「義侠」らしさがにじみ出ています。

　口当たりは、小仕込で丁寧に吟醸造りをされただけに、端正で滑らかなもの。純米吟醸らしさを感じる一瞬です。口に含んだ時のスムースさ、上品さは特筆に値すると思います。
　飲んでまず感じる事は「山田錦の旨味を綺麗に表現しているな」ということです。決して淡麗な酒ではないにも関わらず、その味わいに「綺麗さ」を感じます。この絶妙感が最高！
　後味は味のある酸味が全体を引き締め、上品な中にもキレの良さと力強さをあわせ持ったフィニッシュを約束してくれます。まさに、「義侠」らしい男酒です。
　同じ山田錦６０％精米の酒でも、仕込み方によってこれだけ味わいが進化するんですね。氷温庫による１年間の熟成で角もとれ、円やかな味わいになりました。あまり冷やしすぎずに常温付近でお楽しみ下さい。程よい山田錦のコクが楽しめます。