2013年7月28日、山口県の観測史上、最大の雨量を記録した「山口・島根豪雨」。そして、その真っ只中にあった澄川酒造場は甚大な被害をうけ、酒造りもままならない状況になりました。その後、懸命な復旧により「原点」シリーズを発表。復活の足がかりとなりました。
　そして2015年4月に「原点」シリーズを完結。同年５月より商品名『東洋美人 ippo 原点からの一歩』として、次のステージに進みました。毎月1種類、米違いで出されるこのシリーズ、今回の「出羽燦々(でわさんさん)」はその第３弾。山形県が原産で現在も多くの酒蔵で使われています。（麹米は山田錦40％精米を使用）

　立香は適度に華やかです。オレンジ、グレープフルーツのような柑橘系の香り、青rんごやマスカット、メロンのようなみずみずしい果実の香り等が見事に絡み合っています。またミルキーを思わせる甘いキュートな香りも楽しめます。
　含み香はさらに香りが分厚くなり、熟したリンゴやバナナのような甘い香りが口中に広がります。存在感のある見事な香りです。
　口当たりはサッパリしたシャープなイメージと柔らかくフワッとしたイメージを感じます。相対する二つの感覚を感じさせるところが非常に面白く、この酒の特徴になっています。
　味わいはジューシーで適度に肉厚な旨味、優しくて広がりのある甘味などを感じます。更に隠し味的に、全体をキリッと引き締める透明感のある辛味があり。凛とした緊張感、高級感を引き出しています。女性的な優しい味わいの中に一本芯の通った力強い存在感を感じさせる酒になっています。
　後口は切れのある酸味が全体をスパッと切ってくれます。そしてドライでシャープな風味が余韻として残りフィニッシュとなります。フワッとした旨味と、それをまとめるドライな風味。山田錦と出羽燦々の見事はハーモニー。飲む特は、少し冷やしてお楽しみ下さい。合わせる料理は季節野菜の掻き揚げ、焼き唐辛子などと。

　2013年7月28日、山口県の観測史上、最大の雨量を記録した「山口・島根豪雨」。そして、その真っ只中にあった澄川酒造場は甚大な被害をうけ、酒造りもままならない状況になりました。その後、懸命な復旧により「原点」シリーズを発表。復活の足がかりとなりました。
　そして2015年4月に「原点」シリーズを完結。同年５月より商品名『東洋美人 ippo 原点からの一歩』として、次のステージに進みました。この酒は十四代、高木酒造から託された「酒未来」という酒米を50%に精米し、掛米としたお酒です。（麹米は山田錦40％精米）

　立香は適度に華やかです。イチゴやメロン、フレッシュなリンゴ、若干ピーチやパインのような香りがします。また鉱物を連想するミネラル感に富んだ香りも楽しめます。含み香は甘爽やかでフルーティ。中くらいの強さで嫌味がありません。全体的にバランスのとれた安定的な果実香が印象的です。
　口当たりは表面がツルツルしており、角の取れた柔らかいアタック。適度な粘性とともに、スムースに舌を滑ります。
　味わいは、ジューシーで芳醇な風味が素晴らしいです。甘味と旨味のつながりが良く、ふくよかで上品なテイストが楽しめます。また一方でしっかりしたエッジもあり、優しさの中にも凛とした風格を兼ね備えています。味わいの中頃からはアクセント的な心地良い辛味が出てきます。その辛味が酒に適度な緊張感を与えており、ダレた感じが無くしており、高級感が伝わる酒に仕上がっています。

　後口はビシッとした切れというよりは、柔らかにキレイに切れていくタイプ。酸味は目立たず、サッパリとしたアフターが楽しめます。良く冷やすとシャープな印象、やや冷やすと調和の取れた旨味。温度によって風味が微妙に異なりますので、色んな温度で試してみて下さい。十四代から受け継いだバトンは見事に引き継がれました。