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     晴耕雨讀 (せいこううどく) 黒麹 甕壺仕込み・貯蔵  芋焼酎
    晴耕雨読 黒麹 甕壺仕込み 貯蔵
  「世の流れなんかには左右されない」という基本理念のもと、情熱を込めて丁寧に醸し上げる、佐多宗二商店の主力芋焼酎がこの「晴耕雨讀」です。
 日本有数のさつま芋の産地、恵み多き台地が生み出す南薩頴娃町の中でも厳選された芋畑の契約栽培された黄金千貫のみを使用し、敷地内から汲み上げる上質の天然地下水を仕込水に黒麹造り、常圧蒸留にて、かめ壷による小仕込み・貯蔵でじっくりと仕上げた逸品です。

 仕込みから貯蔵にいたるまで、小さなかめ壷で行うことにより、レギュラーの晴耕雨読に比べて、より柔らかく、角の取れた円やかな味わいに仕上がっています。
 また、蒸留後、かめ壷にて1年間の貯蔵熟成を実施。その熟成期間中、不純物を丹念に手作業で取り除き、旨味を損なわず丁寧に雑味のみを除去することで、なんともいえない深いコクと旨味を引き出すことに成功しています。

 甘くよろけるような芋の香り、しっかりとしたボディーのある芋の芳醇で重厚な味わいを存分に楽しめる焼酎です。黒麹仕込みらしい凝縮された芋の旨味たっぷりの豊かな味わいと、後味のキリッとした余韻は素晴らしく、芋焼酎の醍醐味を存分に楽しめる飲み応え十分の味に仕上がっています。
 特にバランスに優れ、円やかで芳醇な風味が魅力。飲み方はストレート、ロックや水割り、お湯割りとお好みでお楽しみ下さい。

種 別
芋焼酎
産 地
鹿児島
原料
芋・米麹
アルコール度
25度
黒麹
 蒸留方式
常圧蒸留
飲み方  お湯割・ロック・ストレート・水割り
1800ml     2,743円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     晴耕雨讀 (せいこううどく) 白麹 甕壺仕込み・貯蔵  芋焼酎
    晴耕雨読 白麹 甕壺仕込み・貯蔵 芋焼酎
 さつま芋の栽培に適した南薩摩の豊かな土壌で契約栽培した「黄金千貫」。その中でも厳選した「黄金千貫」だけを用いて白麹にて小さい甕壷で仕込み、常圧蒸留の後、甕壷でゆっくり熟成させました。

 仕込みから貯蔵にいたるまで、小さなかめ壷で行うことにより、レギュラーの晴耕雨読に比べて、より柔らかく、角の取れた円やかな味わいに仕上がっています。
 また、蒸留後、かめ壷にて1年間の貯蔵熟成を実施。その熟成期間中、不純物を丹念に手作業で取り除き、旨味を損なわず丁寧に雑味のみを除去することで、なんともいえない深いコクと旨味を引き出すことに成功しています。

 ストレートやロックでは、ほど良いほろ苦い味わいに、なめらかさがプラスされた味わいです。水割りにすると清涼感のあるスッキリした一面も楽しめます。
 更に、お湯割では【黒甕仕込・貯蔵】とは全く違った表情で、芋の心地良い甘味がとてもよく引き出された、やさしく、やわらかな味わいが楽しめます。

 飲み方としては、ふんわりお湯割がオススメ。あらかじめ割り水したのものを燗する「割り水燗」で楽しむのがベストだと思います。ロックにすると、その口当たりの柔らかさからついつい飲みすぎてしまうかもしれません(笑)誰が飲んでも美味しいと感じる事ができる風味。間違いなく芋焼酎の名作!

種 別
芋焼酎
産 地
鹿児島
原料
芋・米麹
アルコール度
25度
白麹
 蒸留方式
常圧蒸留
飲み方  お湯割・ロック・ストレート・水割り
1800ml     2,743円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     三 岳  《いも》  限定品
 いまやプレミアム焼酎として入手困難になり、地元でもなかなか店頭に並びにくいとされる「三岳」。
その三岳を醸す三岳酒造は世界遺産に登録され、今なお豊かな自然を残す屋久島にあります。
 屋久島は「ひと月に35日雨が降る」と言われるほど雨が多く、その雨は数千年の歴史を誇る縄文杉の原生林を経て濾過され、超軟水の水が湧きます。その水は日本名水百選にも選定されており、「三岳」もその清冽な水を原料にしています。

 甘美な芋焼酎の甘い香りがします。芋の香りがガツンとくるタイプではありませんが、その香りが絶妙です。程よい香りがトータルバランスをより良くしています。

 味わいは仕込み水の良さを十分に生されています。角の取れ、たいへんマイルドな飲み口。柔らかに広がるふくよかな甘味が特徴。まさに芋焼酎の真骨頂とでもいうべき味わいです。
 この「三岳」はスタンダードな白麹。インパクトの強い黒麹とは違い、飲み飽きしないバランスが信条です。最終的に行き着くところは、こんな飲み飽きしない焼酎なんですよね。

種 別
いも焼酎
産 地
屋久島
原料
いも・米麹
アルコール度
25度
白麹
 蒸留方式
常圧蒸留
飲み方  水割り お湯割り 
1800ml     2,100円 (税別)
900ml     1,060円 (税別)
品切 
(注) この商品は厳密な在庫管理を行うため、買い物かごからの注文にご協力ください。

 


     晴耕雨讀 (せいこううどく)  いも焼酎
    晴耕雨読
 「世の流れなんかには左右されない」という基本理念のもと、情熱を込めて丁寧に醸し上げる、佐多宗二商店の主力芋焼酎がこの「晴耕雨讀」です。
 日本でも有数の薩摩芋の産地、南薩頴娃町の契約農家が栽培した黄金千貫を主原料に蔵内に湧き出る上質の地下水を仕込水に、白麹仕込みにて常圧蒸留しました。そして、少量の米焼酎をブレンドすることにより、柔らかな口当たりとスッキリした喉越しに仕上げています。
 また蒸留後は地下タンクで約5ヶ月間熟成されます。その間、不純物を手作業で取除き、丁寧に雑味のみを除去する事で軽さの中にも芳醇な旨味を出しています。

 香りは柔らかく、甘い芋の香り。そして口に含むとその滑らかな口当たりに驚きます。味わいは軽さの中にも芯のある芋焼酎ならではのボディを感じさせてくれます。
 さらにスッキリとした喉越しと綺麗な後味を持ちながら、しっかりと余韻があり、スーッと喉もとをすぎていく感覚はたまりません。芋の甘味と余韻が最高に心地良いです。
 お湯割りにすると、芋ならではの香りと甘みが更に引き立ち、品格ある味わいに変わります。「晴耕雨讀」のお湯割りは料理との相性も良く、新鮮な魚介類や淡白な味わいの料理をさらに引き立ててくれます。ぜひ和食と一緒に楽しんでいただきたい芋焼酎です。

種 別
芋焼酎
産 地
鹿児島
原料
芋・米麹・米
アルコール度
25度
白麹
 蒸留方式
常圧蒸留
飲み方  お湯割・ロック
1800ml     2,514円 (税別)
720ml     1,362円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     八海山 「宜有千萬」 黄麹三段仕込 米焼酎  《米》 限定品
 新潟を代表する人気銘柄「八海山」がこれまで培ってきた醸造技術を取り入れ、既存の米焼酎とは一線を画す、清酒蔵らしい品質を目指して造られた本格米焼酎です。米を知り尽くした清酒蔵ならではの感性が生きています。

 酒名の「宜有千萬(よろしくせんまんあるべし)」とは、「限りなく多くの福が得られるように」と願う言葉で、中国で古くから使われている吉語から命名されています。

 この焼酎は日本酒で培った高い醸造技術が生かされています。
 清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」による、きめ細やかな醪管理。そして発酵途中に清酒粕を加えることで、吟醸酒を思わせるほのかな香りを漂わせた醪から減圧方式にて蒸留しています。
また、蒸留後2年以上の貯蔵期間を置くことで、味わいは落ち着き、品格のある香りを引き出しています。

 立ち香には、ふんわりふっくらとした上品な香り。口に含むと、軽快な日本酒のようにふくらみのある米の旨味を感じます。後口は焼酎ならではのキリッとした味わいです。

 割り水するとアルコールの鋭さが消え、料理の味の邪魔をしない穏やかな食中酒となります。まさに和食に合う米焼酎です。私の一番のおすすめはオンザロック。八海山ならではの繊細な風味を是非お楽しみ下さい。

種 別
米焼酎
産 地
新潟
原料
米・米麹・清酒粕
アルコール度
25度
黄麹
 蒸留方式
減圧蒸留
飲み方  オンザロック 水割り
1800ml     2,350円 (税別)
720ml     1,130円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     八海山 「宜有千萬」 本格粕取り焼酎  《粕取り》 限定品
 新潟を代表する人気銘柄「八海山」の新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくりと手間と時間をかけて蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎です。
 酒名の「宜有千萬(よろしくせんまんあるべし)」とは、中国で古くから使われている吉語で、「限りなく多くの福が得られるように」という意味の言葉です。

 普通、粕取り焼酎の原料には普通酒の酒粕を用いるのが一般的ですが、この焼酎の原料となる酒粕には八海山・本醸造以上の酒粕が用いられています。その酒粕は粕歩合が高く、高品位でかつ新鮮なのが特徴。
 その酒粕を贅沢に使い、ゆっくりと丁寧に減圧蒸留して、「八海山」の吟醸酒を思わせるほのかな吟醸香を漂わせた粕取り焼酎に仕上げています。
 さらに、蒸留後3年以上の貯蔵熟成期間を置くことにより、円熟したまろやかな口当たりと日本酒特有の風味が一体化した円やかでふくよかな味わいが特徴となっています。

 この焼酎の醍醐味をお楽しみいただくには、ストレートまたはロックがオススメ。しっかりとした味わいであるにもかかわらず、たいへん爽やかな風味が楽しめる事でしょう。
 また、水割りにされる場合は、前割りといって5:5の割合にして一晩寝かせると、直前に割ったものよりも円やかでバランスの良い風味をお楽しみいただけます。

種 別
粕取焼酎
産 地
新潟
原料
清酒粕
アルコール度
40度
-
 蒸留方式
減圧蒸留
飲み方  オンザロック ストレート
720ml     3,850円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     月 心 (げっしん) 中取り無濾過   《麦》
月心
 麦焼酎と言えば一般に「ライトな」「スッキリした」「マイルドな」「爽やか」といったイメージです。しかしこの「月心」を飲めばそんなイメージはぶっ飛んでしまうことでしょう。
 麦焼酎で深い味わいを出すためにはどうしたらいいか…「月心」はそんな思いがスタートとなっており、その「思い」を実現するために、今までの造りの常識を根本から見直したまったく新しい「味わい系麦焼酎」です。

 「月心」の最大の特徴はなんといっても「味わい」。
一般的に麦焼酎の二次仕込みには麦が使用されます。しかし「月心」ではあえて麦を使用せずに、黒麹を使用した麦麹を使用しています。いわゆる全量麦麹なのです。
 この方法は麦の深い味わいが出せるというメリットと、一方では焼酎のくどさが残るというデメリットがあります。しかし蒸留時の中取り(全量の約60%)を贅沢にもブレンドし、無濾過で瓶詰めすることにより、なめらかでトロッとした口当たりと、凝縮した旨味とコクのある深い甘味、膨らみのある味わいに仕上げることが出来たのです。まさに芋焼酎顔負けの存在感を感じさせます。

 焼酎のアルコール度数は25度が一般的です。しかし、「月心」のアルコール度数は28度。この3度の違いもまた「月心」の個性を引き立たせています。酒税はアルコール度数が高いほど課税率が高くなり、価格的に不利になりますが、老松酒造の考える「焼酎の味わいをベストな状態で提供できる度数」にこだわった結果、「28度」というアルコール度数になりました。「月心」のキレの良さ、深い味わいは、このアルコール度数に由来しています。
 お勧めの飲み方はお湯割り。「月心」の深い味わいが更に増し、丸みを帯びて来ます。またオンザロックでも味わいを楽しめるのが「月心」の特徴。パンチの効いた飲み口が崩れる事はありません。後口に心地よい苦味がありますので、焼き鳥、うなぎの蒲焼、豚の角煮などの甘味を感じさせる料理との相性が抜群です。

種 別
麦焼酎
産 地
大分
原料
麦・麦麹
アルコール度
28度
黒麹
 蒸留方式
減圧蒸留
飲み方  お湯割り オンザロック
1800ml     2,362円 (税別)
720ml     1,252円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     甜 (てん) 黒麹仕込み  《いも》
 「甜(てん)」とは、読んで字の如く、甘味、旨味を指し示す言葉です。中国では甘いお茶を「甜茶(てんちゃ)」とよんだりします。
 この焼酎は芋の持つ独特の甘味、風合いを出しつつも、まろやかで飲みやすい芋焼酎を目指して造られました。
 「甜」の特徴は黒麹仕込み常圧蒸留という古くから伝わる薩摩伝統の醸造法です。そしてなんといっても、18ヶ月以上の熟成をきっちり守っているところです。

 「蒸留酒の真価は熟成にあり」と常日頃から考える私ですが、きっちりした熟成もささずに出荷している焼酎蔵が多いのも事実。失礼ながら蔵元さんに「本当ですか!?、本当に18ヶ月きっちり守ってますか!?」と何度も聞きました。「飲めば分かりますよ」とおっしゃった蔵元さんの顔が印象的でした。
 
 芋の香りは控えめですが、黒麹特有の香ばしい風味が特徴。これくらいの静かな香りが食欲をそそります。
 味わいはスッキリとした口当たりと芋特有の優しい上品な甘味を感じます。しっかりした飲み応えがあるにもかかわらず、キレがよく、爽やかで飲み飽きしない味わいです。
 常圧蒸留の芋焼酎は、原料の風味と味を前面に出した物が多い中、この「甜」はしっかりとした熟成感があるため常圧蒸留ながらもすっきりと柔らかな優しさを感じます。特に「最近流行りだけど、芋焼酎の香りはどうも好きになれない」という方、焼酎入門者にも抵抗なく楽しんでいただける芋焼酎だと思います。

 飲み方はお湯割りやオンザロック、ストレート。特にストレートで飲んで「旨い」と感じる久々の芋焼酎です。「前割り」して黒チョカで温めて飲めば更にまろやかな熟成感のある味わいが楽します。

種 別
いも焼酎
産 地
鹿児島
原料
いも・米麹
アルコール度
25度
黒麹
 蒸留方式
常圧蒸留
飲み方  ストレート お湯割り オンザロック
1800ml     2,533円 (税別)
720ml     1,229円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     一粒の麦  《麦》
 「富乃宝山」で一世風靡した西酒造。そのこだわりのスピリッツはこの麦焼酎「一粒の麦」にも脈々と受け継がれており、特に蒸留方法を工夫し素晴らしい麦焼酎が誕生しました。

  その蒸留方法とは「常圧間接蒸留」。簡単に説明しますと、初留から後留中期までを常圧で蒸留していき、それ以降、熱源を遮断し若干の減圧を掛け、沸点を低くしていき、さらに蒸留工程すべての蛇管に蒸気を通して間接的に液体温度を高くするというものです。この特徴的な蒸留方法により「麦」の持つ本来の風味が損ずに一方でマイルドな味わいを実現しました。

 香りは麦をローストしたときにする香ばしくも甘い香り。香りだけでも十分楽しめます。抽象的な言い方ですが、子どもの頃に経験したような懐かしさを感じさせてくれます。
口当たりは軽快でマイルド。味わいは麦本来の芳醇で丸い旨味と透明感のある旨味とが絶妙にからみます。しっかりした麦の風味を存分に楽しむことができます。

 ちなみに「一粒の麦」という銘柄名は、新約聖書「ヨハネによる福音書」第12章24項に出てくる、イエス・キリストによる弟子達への説法の中の有名な一文「一粒の麦、地に落ちて・・・」より引用されました。なかなか洒落たネーミングです。

種 別
麦焼酎
産 地
鹿児島
原料
大麦・大麦麹
アルコール度
25度
黒麹
 蒸留方式
常圧間接蒸留
飲み方  ストレート お湯割り オンザロック
1800ml     2,029円 (税別)
720ml     1,000円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 


     薩摩宝山 いも焼酎
 「富乃宝山」「吉兆宝山」など、特徴を前面に出した、個性的な芋焼酎を世に問うている西酒造の中で、最も古くから地元の方々に愛飲されているのがこの「薩摩宝山」です。いわば、この焼酎が「富乃宝山」の原点です。レトロ調のラベルがなんともオシャレ。リーズナブルな価格なのに非常に高級感があります。

 栓を抜いたとたん、芋らしい芳醇で香ばしい甘い香りが立ち上がります。飲んだ時の香りはクセのない、正統派芋焼酎の香り。毎晩飲んでも飲み飽きしない優しさを感じます。
 口当たりはまろやかです。、焼き芋の皮のような焦げた味わいと、甘味が混じりあい濃厚でリッチです。豊かな旨味が柔らかく広がり、しっかりとした肉厚感を感じさせる味わいは、まさしく芳醇な芋焼酎の王道をいくものです。後キレもほど良い余韻が心地よく、もう一杯、あと一杯と盃がすすみます。
 蔵元の西君は「この焼酎を造るのは止めよう」と思ったこともあるそうですが、地元のおじさん達が美味しそうに飲んでいるのを見て、やはり「今まで大事に支えていてくれた人たちのためにも、こういう晩酌でも楽しめる焼酎こそ大切に丁寧に造っていかなければならない」と心底思ったそうです。

 私はこの「薩摩宝山」をレギュラー酒とは言いたくありません。それほどレベルの高い焼酎だと思います。全国区になった「富乃宝山」ですが、実はこの「薩摩宝山」が一番売れているのだそうです。やはりお客様の舌が全てを物語っているんですね。

種 別
いも焼酎
産 地
鹿児島
原料
芋・米麹
アルコール度
25度
白麹
 蒸留方式
常圧
飲み方 お湯割り ストレート オンザロック 水割り
1800ml     1,810円 (税別)
720ml     1,100円 (税別)
(注) 買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。

 



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