いまやプレミアム焼酎として入手困難になり、地元でもなかなか店頭に並びにくいとされる「三岳」。
その三岳を醸す三岳酒造は世界遺産に登録され、今なお豊かな自然を残す屋久島にあります。
　屋久島は「ひと月に35日雨が降る」と言われるほど雨が多く、その雨は数千年の歴史を誇る縄文杉の原生林を経て濾過され、超軟水の水が湧きます。その水は日本名水百選にも選定されており、「三岳」もその清冽な水を原料にしています。

　甘美な芋焼酎の甘い香りがします。芋の香りがガツンとくるタイプではありませんが、その香りが絶妙です。程よい香りがトータルバランスをより良くしています。

　味わいは仕込み水の良さを十分に生されています。角の取れ、たいへんマイルドな飲み口。柔らかに広がるふくよかな甘味が特徴。まさに芋焼酎の真骨頂とでもいうべき味わいです。
　この「三岳」はスタンダードな白麹。インパクトの強い黒麹とは違い、飲み飽きしないバランスが信条です。最終的に行き着くところは、こんな飲み飽きしない焼酎なんですよね。

種　別	いも焼酎	産　地	屋久島
原料	いも・米麹	アルコール度	25度
麹	白麹	蒸留方式	常圧蒸留
飲み方	水割り　お湯割り

　「世の流れなんかには左右されない」という基本理念のもと、情熱を込めて丁寧に醸し上げる、佐多宗二商店の主力芋焼酎がこの「晴耕雨讀」です。
　日本でも有数の薩摩芋の産地、南薩頴娃町の契約農家が栽培した黄金千貫を主原料に蔵内に湧き出る上質の地下水を仕込水に、白麹仕込みにて常圧蒸留しました。そして、少量の米焼酎をブレンドすることにより、柔らかな口当たりとスッキリした喉越しに仕上げています。
　また蒸留後は地下タンクで約５ヶ月間熟成されます。その間、不純物を手作業で取除き、丁寧に雑味のみを除去する事で軽さの中にも芳醇な旨味を出しています。

　香りは柔らかく、甘い芋の香り。そして口に含むとその滑らかな口当たりに驚きます。味わいは軽さの中にも芯のある芋焼酎ならではのボディを感じさせてくれます。
　さらにスッキリとした喉越しと綺麗な後味を持ちながら、しっかりと余韻があり、スーッと喉もとをすぎていく感覚はたまりません。芋の甘味と余韻が最高に心地良いです。
　お湯割りにすると、芋ならではの香りと甘みが更に引き立ち、品格ある味わいに変わります。「晴耕雨讀」のお湯割りは料理との相性も良く、新鮮な魚介類や淡白な味わいの料理をさらに引き立ててくれます。ぜひ和食と一緒に楽しんでいただきたい芋焼酎です。

種　別	芋焼酎	産　地	鹿児島
原料	芋・米麹・米	アルコール度	25度
麹	白麹	蒸留方式	常圧蒸留
飲み方	お湯割・ロック

　新潟を代表する人気銘柄「八海山」がこれまで培ってきた醸造技術を取り入れ、既存の米焼酎とは一線を画す、清酒蔵らしい品質を目指して造られた本格米焼酎です。米を知り尽くした清酒蔵ならではの感性が生きています。

　酒名の「宜有千萬（よろしくせんまんあるべし）」とは、「限りなく多くの福が得られるように」と願う言葉で、中国で古くから使われている吉語から命名されています。

　この焼酎は日本酒で培った高い醸造技術が生かされています。
　清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」による、きめ細やかな醪管理。そして発酵途中に清酒粕を加えることで、吟醸酒を思わせるほのかな香りを漂わせた醪から減圧方式にて蒸留しています。
また、蒸留後２年以上の貯蔵期間を置くことで、味わいは落ち着き、品格のある香りを引き出しています。

　立ち香には、ふんわりふっくらとした上品な香り。口に含むと、軽快な日本酒のようにふくらみのある米の旨味を感じます。後口は焼酎ならではのキリッとした味わいです。

　割り水するとアルコールの鋭さが消え、料理の味の邪魔をしない穏やかな食中酒となります。まさに和食に合う米焼酎です。私の一番のおすすめはオンザロック。八海山ならではの繊細な風味を是非お楽しみ下さい。

種　別	米焼酎	産　地	新潟
原料	米・米麹・清酒粕	アルコール度	25度
麹	黄麹	蒸留方式	減圧蒸留
飲み方	オンザロック　水割り

　新潟を代表する人気銘柄「八海山」の新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくりと手間と時間をかけて蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎です。
　酒名の「宜有千萬（よろしくせんまんあるべし）」とは、中国で古くから使われている吉語で、「限りなく多くの福が得られるように」という意味の言葉です。

　普通、粕取り焼酎の原料には普通酒の酒粕を用いるのが一般的ですが、この焼酎の原料となる酒粕には八海山・本醸造以上の酒粕が用いられています。その酒粕は粕歩合が高く、高品位でかつ新鮮なのが特徴。
　その酒粕を贅沢に使い、ゆっくりと丁寧に減圧蒸留して、「八海山」の吟醸酒を思わせるほのかな吟醸香を漂わせた粕取り焼酎に仕上げています。
　さらに、蒸留後３年以上の貯蔵熟成期間を置くことにより、円熟したまろやかな口当たりと日本酒特有の風味が一体化した円やかでふくよかな味わいが特徴となっています。

　この焼酎の醍醐味をお楽しみいただくには、ストレートまたはロックがオススメ。しっかりとした味わいであるにもかかわらず、たいへん爽やかな風味が楽しめる事でしょう。
　また、水割りにされる場合は、前割りといって５：５の割合にして一晩寝かせると、直前に割ったものよりも円やかでバランスの良い風味をお楽しみいただけます。

種　別	粕取焼酎	産　地	新潟
原料	清酒粕	アルコール度	40度
麹	-	蒸留方式	減圧蒸留
飲み方	オンザロック　ストレート

　「富乃宝山」で一世風靡した西酒造。そのこだわりのスピリッツはこの麦焼酎「一粒の麦」にも脈々と受け継がれており、特に蒸留方法を工夫し素晴らしい麦焼酎が誕生しました。

　 その蒸留方法とは「常圧間接蒸留」。簡単に説明しますと、初留から後留中期までを常圧で蒸留していき、それ以降、熱源を遮断し若干の減圧を掛け、沸点を低くしていき、さらに蒸留工程すべての蛇管に蒸気を通して間接的に液体温度を高くするというものです。この特徴的な蒸留方法により「麦」の持つ本来の風味が損ずに一方でマイルドな味わいを実現しました。

　香りは麦をローストしたときにする香ばしくも甘い香り。香りだけでも十分楽しめます。抽象的な言い方ですが、子どもの頃に経験したような懐かしさを感じさせてくれます。
口当たりは軽快でマイルド。味わいは麦本来の芳醇で丸い旨味と透明感のある旨味とが絶妙にからみます。しっかりした麦の風味を存分に楽しむことができます。

　ちなみに「一粒の麦」という銘柄名は、新約聖書「ヨハネによる福音書」第１２章２４項に出てくる、イエス・キリストによる弟子達への説法の中の有名な一文「一粒の麦、地に落ちて・・・」より引用されました。なかなか洒落たネーミングです。

種　別	麦焼酎	産　地	鹿児島
原料	大麦・大麦麹	アルコール度	25度
麹	黒麹	蒸留方式	常圧間接蒸留
飲み方	ストレート　お湯割り　オンザロック