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- 冨田酒造
- 滋賀県
七本鎗 「無有 (むう)」 無農薬純米酒 1.8L
数量
4,180円（税込）
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派手な香りのする酵母や奇抜な外観などに全く興味を示さず「日本酒」＝「農業」というベクトルを大切にする冨田酒造。そんな冨田酒造が無農薬米で純米酒を仕込みました。
無農薬の米作りは地元、篤農家「家倉敬和」氏の協力のもと、2010年より玉栄を栽培しています。「無有（むう）」とは農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るモノが生まれた。そんな気持ちが込められております。
立香は比較的穏やか。しかし、しっかりとした存在感のあるデリシャスリンゴやメロンの香り。また、米麹の香り、さらにはビスケットの様な香ばしい甘い香りがします。
含み香はしっとりとしたリンゴ系の香りがします。派手さは無く、食の良さを引き出す事に徹したスタイルです。
口当たりは芳醇でリッチな舌滑り。角がとれたまろやかさがありながらもダイナミックに広がる旨味は七本鎗ならではの個性です。
味わいは、ふっくらとした米の旨味、上質な甘味が一体となって絡み合い、芳醇な風味を醸し出しています。堂々とした風格のある味わいであり、ダイナミックでノビノビとした味の出し方はいかにも七本鎗です。米の旨味を十分に引き出した力強い味わい。熟成期間もたっぷりと、1年以上を経ての蔵出し。酸の高い濃淳辛口なのに、舌触りはまろやかで米の甘みが香ります。
後口はジワリと舌に染みこむ旨口の酸味が特徴的。この後口は七本鎗ならではの素晴らしい個性です。
2021年の酒を冷蔵庫でじっくり眠らせての出荷です。「早出し・ひやおろし」よりも数段まろやか。飲み比べれば明らかです。たいへんキレが良く、香りが穏やかなので飲み飽きしない食中酒として楽しんで頂きたい１本です。
無農薬の米作りは地元、篤農家「家倉敬和」氏の協力のもと、2010年より玉栄を栽培しています。「無有（むう）」とは農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るモノが生まれた。そんな気持ちが込められております。
立香は比較的穏やか。しかし、しっかりとした存在感のあるデリシャスリンゴやメロンの香り。また、米麹の香り、さらにはビスケットの様な香ばしい甘い香りがします。
含み香はしっとりとしたリンゴ系の香りがします。派手さは無く、食の良さを引き出す事に徹したスタイルです。
口当たりは芳醇でリッチな舌滑り。角がとれたまろやかさがありながらもダイナミックに広がる旨味は七本鎗ならではの個性です。
味わいは、ふっくらとした米の旨味、上質な甘味が一体となって絡み合い、芳醇な風味を醸し出しています。堂々とした風格のある味わいであり、ダイナミックでノビノビとした味の出し方はいかにも七本鎗です。米の旨味を十分に引き出した力強い味わい。熟成期間もたっぷりと、1年以上を経ての蔵出し。酸の高い濃淳辛口なのに、舌触りはまろやかで米の甘みが香ります。
後口はジワリと舌に染みこむ旨口の酸味が特徴的。この後口は七本鎗ならではの素晴らしい個性です。
2021年の酒を冷蔵庫でじっくり眠らせての出荷です。「早出し・ひやおろし」よりも数段まろやか。飲み比べれば明らかです。たいへんキレが良く、香りが穏やかなので飲み飽きしない食中酒として楽しんで頂きたい１本です。
七本鎗 「無有 (むう)」 無農薬純米酒 1.8L
4,180円（税込）
七本鎗 「無有 (むう)」 無農薬純米酒 1.8L
4,180円（税込）