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- 山忠本家酒造
- 愛知県
義侠 純米大吟醸 30％ 特A山田錦 (生酒) 1.8L
数量
9,900円（税込）
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「義侠」の最高精米歩合の酒。1年にタンク1～2本しか仕込まれないたいへん貴重な酒です。義侠はこの山田錦30％精米を昭和61年頃から造り始めました。それだけ山田錦30％精米のデーターが蓄積されています。
立香は派手さはありませんが、非常に落着いた立ち方をします。デリシャスリンゴ様の甘い香りが第一印象。そしてホイップクリームのような甘い香りがリンゴの香をキレイに包み込んでいるようで、なんとも甘美な印象です。含香はそのリンゴ様の香りが心地よく口中に広がります。
口当たりは滑らかで軽快感がありますが、全体的にはゆったりとした優しくまろやかなもの。口中での膨らみもその流れを受け継ぎ、柔らかな旨味を堪能できます。さすがに30％まで磨くと旨味の広がり方も上品です。ダラーッとした甘味を感じる旨さではなく、隠し味としてチャーミングな甘酸っぱさもあり、全体を上手くまとめ上げています。
後口は練れた味のある酸味舌の両側からジワリと染み込んでくるようです。この旨味と酸味の見事なバランスは素晴らしいの一言。
実はこのコメント、開栓してから約1日たった状態のものです。開栓直後よりも高級ワインと同じように、空気に触れさすことでこの酒の実力が開花します。安物のワインは開栓後１日もたつと、腰砕けになって味がボヤけてしまうものが多いですが、高級ワインは空気に触れさすことで、驚くほど芳醇な旨味を出しますよね。この酒もそれと全く同じです。
飲み頃温度は18度～常温付近。冷やしすぎると酸味がきつくなります。器は土ものでもグラスでもいいと思いますが、高さのある器の方がシャキッとした味わいになります。一度試されてください。
立香は派手さはありませんが、非常に落着いた立ち方をします。デリシャスリンゴ様の甘い香りが第一印象。そしてホイップクリームのような甘い香りがリンゴの香をキレイに包み込んでいるようで、なんとも甘美な印象です。含香はそのリンゴ様の香りが心地よく口中に広がります。
口当たりは滑らかで軽快感がありますが、全体的にはゆったりとした優しくまろやかなもの。口中での膨らみもその流れを受け継ぎ、柔らかな旨味を堪能できます。さすがに30％まで磨くと旨味の広がり方も上品です。ダラーッとした甘味を感じる旨さではなく、隠し味としてチャーミングな甘酸っぱさもあり、全体を上手くまとめ上げています。
後口は練れた味のある酸味舌の両側からジワリと染み込んでくるようです。この旨味と酸味の見事なバランスは素晴らしいの一言。
実はこのコメント、開栓してから約1日たった状態のものです。開栓直後よりも高級ワインと同じように、空気に触れさすことでこの酒の実力が開花します。安物のワインは開栓後１日もたつと、腰砕けになって味がボヤけてしまうものが多いですが、高級ワインは空気に触れさすことで、驚くほど芳醇な旨味を出しますよね。この酒もそれと全く同じです。
飲み頃温度は18度～常温付近。冷やしすぎると酸味がきつくなります。器は土ものでもグラスでもいいと思いますが、高さのある器の方がシャキッとした味わいになります。一度試されてください。
義侠 純米大吟醸 30％ 特A山田錦 (生酒) 1.8L
9,900円（税込）
義侠 純米大吟醸 30％ 特A山田錦 (生酒) 1.8L
9,900円（税込）