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- 松瀬酒造
- 滋賀県
松の司 生もと純米酒 1,8L
数量
2,970円（税込）
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「松の司」では、特に竜王町のテロワール(風土、竜王町らしさ)の表現にこだわっており、その取り組みとして蔵付きの乳酸菌や酵母を用いた「生もと造り」を一部行っています。「松の司」ならではの酒とは？というテーマは永遠に追及すべきものですが、この酒はそのスタートの酒と言えます。
立香はバナナ系の香りがほのかに香ります。その他にデリシャスリンゴやヨーグルトのような乳酸の香りなど、色んな香りが幾重にも重なっており、生もと仕込みならではの厚みのある心地よい香りが楽しめます。
口当たりはたいへんまろやかです。丁寧に熟成された事が感じ取れます。適度なボリューム感を持ちながらもスムースな舌すべりでひっかかりがありません。
味わいはバランスよく広がる旨味、キリッとした辛味が特徴的。非常にリッチでたっぷりとした風味です。甘辛渋酸それぞれが高いバランスを保ちながら主張しあっています。そして、しっかりした酸味がそれらを一つにまとめあげ全体のバランスを完璧なものにしています。
後口は太くて味のある酸味がスパッと酒を切ってくれます。そして酒が切れたと同時に旨味がジワリと舌に染み込んできます。この余韻は松の司ならではの個性。この酒は生もとで仕込む事により、よりいっそうその特徴が明確に表現されていると感じました。
ただ、生もと感というか、生もと仕込みの酒によくあるニュアンスは抑え気味に造ってあり、突出した要素を少なくし、バランスを重視した仕上がりとなっています。
飲む時は少し冷やした16度前後、または常温付近～ぬる燗がオススメです。ナチュラルワインがお好きな方にも安心してオススメできる味わいです。
立香はバナナ系の香りがほのかに香ります。その他にデリシャスリンゴやヨーグルトのような乳酸の香りなど、色んな香りが幾重にも重なっており、生もと仕込みならではの厚みのある心地よい香りが楽しめます。
口当たりはたいへんまろやかです。丁寧に熟成された事が感じ取れます。適度なボリューム感を持ちながらもスムースな舌すべりでひっかかりがありません。
味わいはバランスよく広がる旨味、キリッとした辛味が特徴的。非常にリッチでたっぷりとした風味です。甘辛渋酸それぞれが高いバランスを保ちながら主張しあっています。そして、しっかりした酸味がそれらを一つにまとめあげ全体のバランスを完璧なものにしています。
後口は太くて味のある酸味がスパッと酒を切ってくれます。そして酒が切れたと同時に旨味がジワリと舌に染み込んできます。この余韻は松の司ならではの個性。この酒は生もとで仕込む事により、よりいっそうその特徴が明確に表現されていると感じました。
ただ、生もと感というか、生もと仕込みの酒によくあるニュアンスは抑え気味に造ってあり、突出した要素を少なくし、バランスを重視した仕上がりとなっています。
飲む時は少し冷やした16度前後、または常温付近～ぬる燗がオススメです。ナチュラルワインがお好きな方にも安心してオススメできる味わいです。
松の司 生もと純米酒 1,8L
2,970円（税込）
松の司 生もと純米酒 1,8L
2,970円（税込）