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- 油長酒造
- 奈良県
風の森 ALPHA2 純米大吟醸 真中採り 720ml
数量
3,850円（税込）
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「風の森」のALPHAシリーズは油長酒造のチャレンジ酒シリーズです。このALPHA2は秋津穂をどこまで削って酒を仕込めるか？にチャレンジ。なんと精米22％を実現しています。その秋津穂を寺院醸造の伝統技法、菩提もとと現代の最新技術を融合させて醸しました。この酒は、タンクの最も酒質が安定している中取り部分を搾り機の圧をかけずに採取したの酒のみを瓶詰めしました。
外観は輝きのある透明なシルバークリスタル。開栓直後は発酵由来の微炭酸が見られ、「風の森」の大きな特徴となっています。
立香は洋ナシを思わせるみずみずしい香り。さらにリンゴのような甘いフルーツ香、そして白ブドウのような瑞々しいニュアンスも感じます。更にアカシアやスイカズラを思わせるフローラルな香りも特徴的です。含み香はリンゴや洋ナシの香りが口中に広がり、全体的に自然でふくよかな優しさに溢れた香りです。様々な香が時間差で楽しむことができます。
口当たりは芳醇でありながら、新鮮でサラリとしたアタック。生酒らしい軽快でスムーズ印象。そして微炭酸のリズミカルな刺激も心地よく、ボリュームを感じるアタックとなっています。
味わいは優しい甘味を最初に感じ、その次にジューシーな旨味がそれに続きます。そして爽やかで甘酸っぱい酸味が全体をバランスよくまとめ上げています。味わいの後半には心地よいほろ苦さが味わに立体感を感じさせてフィニッシュに向かいます。
後口においても甘酸っぱい酸味が見事に酒を切ってくれます。アフターにブラッドオレンジのような余韻を感じさせてフィニッシュです。
真中採りの大きな特徴である透明感のある旨味は、レギュラーのそれとはワンステージ違います。手間暇をかけて搾られた素晴らしい味わいの酒です。
外観は輝きのある透明なシルバークリスタル。開栓直後は発酵由来の微炭酸が見られ、「風の森」の大きな特徴となっています。
立香は洋ナシを思わせるみずみずしい香り。さらにリンゴのような甘いフルーツ香、そして白ブドウのような瑞々しいニュアンスも感じます。更にアカシアやスイカズラを思わせるフローラルな香りも特徴的です。含み香はリンゴや洋ナシの香りが口中に広がり、全体的に自然でふくよかな優しさに溢れた香りです。様々な香が時間差で楽しむことができます。
口当たりは芳醇でありながら、新鮮でサラリとしたアタック。生酒らしい軽快でスムーズ印象。そして微炭酸のリズミカルな刺激も心地よく、ボリュームを感じるアタックとなっています。
味わいは優しい甘味を最初に感じ、その次にジューシーな旨味がそれに続きます。そして爽やかで甘酸っぱい酸味が全体をバランスよくまとめ上げています。味わいの後半には心地よいほろ苦さが味わに立体感を感じさせてフィニッシュに向かいます。
後口においても甘酸っぱい酸味が見事に酒を切ってくれます。アフターにブラッドオレンジのような余韻を感じさせてフィニッシュです。
真中採りの大きな特徴である透明感のある旨味は、レギュラーのそれとはワンステージ違います。手間暇をかけて搾られた素晴らしい味わいの酒です。
風の森 ALPHA2 純米大吟醸 真中採り 720ml
3,850円（税込）
風の森 ALPHA2 純米大吟醸 真中採り 720ml
3,850円（税込）