空色ワイナリー オウミノリー ルージュ (赤) 2025 750ml

＜程良いコクと優しい渋味、ライトで飲みやすい赤ワイン＞　

　令和７年、ついに空色ワイナリーの醸造所が完成！9月20日に醸造免許を取得し、いよいよ100%自社ブドウによるワイン造りがスタートしました。自社でブドウを栽培し、自社のワイナリーでワインをつくる醸造所をフランスでは「ドメーヌ」そしてそれを実践する人を「ヴィニュロン」と呼ばれていますが、空色ワイナリーはまさにそれにあたります。醸造所は滋賀県でも３番目ですが、この自社ブドウ100％を用いたワイナリーはこの空色ワイナリーが初めてとなります。

　滋賀の2025年は梅雨が非常に短く、夏に猛暑が長引いたことで、ブドウの糖度が非常にあがった年でありました。糖度は軽く22を越えたそうです。夜の気温が下がらなかったおかげで、ブドウ的には酸が低く、糖度が非常に高いブドウが収穫されました。

　このオウミノリー ルージュ2025はサンジョベーゼ70％、シラー30％のブレンド。お互いがうまく補完しあえるように糖度と酸度、色味のバランスを取りながら収穫されました。

【テイスティングノート】2025/11/29

外観　明るいルビー色。ピノノワールのようなルビーというよりは、より赤味が強く華やかな印象を受けます。

香り　全体的に穏やで落ち着いた香り　熟した苺、レッドローズのニュアンス。甘草のようなスパイシーで甘い香り。非常にチャーミングで親しみのもてる香りが印象的です。

味わい　口当たり優しくてスムース。フレッシュでライトなボディー。程よいコクと控えめながらも整ったタンニンで飲みやすい。後半には綺麗な酸味が全体を覆うように広がり、キレイにフィニッシュします。

全体的にフルーティで非常に飲みやすい赤ワイン。昨年（2024年）に比べたらかなりレベルアップしており、ワイナリーの成長が感じ取れる1本です。

飲み方　飲み頃温度は常温～少し冷やして（手で持った時に少し冷たいなと感じる程度）がおススメです。

料理　合わせる料理は鶏もも肉のソテー、きのこのバター醤油炒め、トマトソースを使ったパスタ、生ハムやサラミなどと。重すぎず脂が控えめで酸味や旨味がある料理がベストです。