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- 西酒造
- 鹿児島県
吉兆宝山 (芋) 1.8L
数量
3,411円（税込）
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「富乃宝山」が洗練された新感覚の芋焼酎であるのに対し、この「吉兆宝山」は徹底的に「伝統」にこだわった芋焼酎です。
使用する原料芋は契約有機栽培の黄金千貫（こがねせんがん）。仕込みは１次、２次とも全工程カメ壺仕込み。更に麹は黒麹菌が用いられています。これらは薩摩の伝統的な芋焼酎を仕込む上で欠かせない要素だそうです。「吉兆宝山」には薩摩の歴史が詰まっているのです。
そもそも黒麹は沖縄の泡盛の仕込みに使わる麹菌です。クエン酸の生成が活発で乳酸の生育を抑えてモロミの腐敗を防いでくれる理由で気温の高い九州地方ではよく用いられていました。しかし、黒い胞子が飛び散って衣服や蔵を汚すという理由からあまり用いられなくなっていました。
しかし、「吉兆宝山」ではあえて黒麹で仕込むことにより、その特徴である深みのある円やかなコクを見事に表現しました。香りも「これぞ芋焼酎」という見事な香りが楽しめます。
オススメの飲み方はお湯割り、ストレートです。特にお湯割ではしっかりしたコクのある味わいはそのままに、お湯で割ることにより更に柔らかさ、甘味が引き立ちます。後味の切れもよく、盃を重ねるごとに、どんどんリラックスできます。「伝統的」ｊとは本来このような心地よさを感じさせるものなのでしょう。
使用する原料芋は契約有機栽培の黄金千貫（こがねせんがん）。仕込みは１次、２次とも全工程カメ壺仕込み。更に麹は黒麹菌が用いられています。これらは薩摩の伝統的な芋焼酎を仕込む上で欠かせない要素だそうです。「吉兆宝山」には薩摩の歴史が詰まっているのです。
そもそも黒麹は沖縄の泡盛の仕込みに使わる麹菌です。クエン酸の生成が活発で乳酸の生育を抑えてモロミの腐敗を防いでくれる理由で気温の高い九州地方ではよく用いられていました。しかし、黒い胞子が飛び散って衣服や蔵を汚すという理由からあまり用いられなくなっていました。
しかし、「吉兆宝山」ではあえて黒麹で仕込むことにより、その特徴である深みのある円やかなコクを見事に表現しました。香りも「これぞ芋焼酎」という見事な香りが楽しめます。
オススメの飲み方はお湯割り、ストレートです。特にお湯割ではしっかりしたコクのある味わいはそのままに、お湯で割ることにより更に柔らかさ、甘味が引き立ちます。後味の切れもよく、盃を重ねるごとに、どんどんリラックスできます。「伝統的」ｊとは本来このような心地よさを感じさせるものなのでしょう。
吉兆宝山 (芋) 1.8L
3,411円（税込）
吉兆宝山 (芋) 1.8L
3,411円（税込）