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- 澄川酒造場
- 山口県
東洋美人 純米吟醸 雄町 醇道一途 720ml
数量
1,650円（税込）
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「醇道一途（じゅんどういちず）」とは澄川杜氏がお世話になった但馬杜氏の大切なお言葉。その言葉を冠した純米吟醸のシリーズは、東洋美人の中核をなしています。
今回の「雄町」は山田錦のルーツになる酒米。晩稲で大粒、柔らかい性質をもつので発酵時に溶けやすく、それゆえに芳醇でしっかりした酒質になる事で有名です。「雄町スト」という言葉ができるほど、この酒米のファンはたいへん多いです。この酒は麹米には山田錦、掛米に雄町が使われています。
立香はデリシャスリンゴや、梨のような甘い果実の香りを感じます。大変まとまっており、落ち着いたイメージのある果実香です。またハチミツのような香り、苺ジャムのような香りも楽しめます。たいへん華やかな印象でフルーティな香りが好印象です。含み香は立香のフルーツ香をより甘くした感じです。リンゴ系の香りが中心。ファンも納得の香りです。
口当たりは軽快＆マイルド。滑らかでかつ繊細。まるでビロードのような柔らかで膨らみのあるアタックです。芳醇さと繊細さを兼ね備えており、決して雄町のパワーに頼った大味のアタックではありません。
味わいは上品でまろやかな旨味、上手くまとまったキュートな甘味を感じます。全体的にバランスが良く、飲みやすい酒質だと思います。このバランス感覚が澄川杜氏の天才たるゆえんだと言われており、東洋美人の大きな個性となっております。
後口はたいへんサッパリとしています。そしてしっかりした酸味がジワリと舌に染み込んできます。熟成感もちゃんとしており、たいへん落ち着いた雰囲気があります。飲み頃温度は15度前後。雄町の持つ芳醇でパワフルな旨味を楽しむ事ができます。
今回の「雄町」は山田錦のルーツになる酒米。晩稲で大粒、柔らかい性質をもつので発酵時に溶けやすく、それゆえに芳醇でしっかりした酒質になる事で有名です。「雄町スト」という言葉ができるほど、この酒米のファンはたいへん多いです。この酒は麹米には山田錦、掛米に雄町が使われています。
立香はデリシャスリンゴや、梨のような甘い果実の香りを感じます。大変まとまっており、落ち着いたイメージのある果実香です。またハチミツのような香り、苺ジャムのような香りも楽しめます。たいへん華やかな印象でフルーティな香りが好印象です。含み香は立香のフルーツ香をより甘くした感じです。リンゴ系の香りが中心。ファンも納得の香りです。
口当たりは軽快＆マイルド。滑らかでかつ繊細。まるでビロードのような柔らかで膨らみのあるアタックです。芳醇さと繊細さを兼ね備えており、決して雄町のパワーに頼った大味のアタックではありません。
味わいは上品でまろやかな旨味、上手くまとまったキュートな甘味を感じます。全体的にバランスが良く、飲みやすい酒質だと思います。このバランス感覚が澄川杜氏の天才たるゆえんだと言われており、東洋美人の大きな個性となっております。
後口はたいへんサッパリとしています。そしてしっかりした酸味がジワリと舌に染み込んできます。熟成感もちゃんとしており、たいへん落ち着いた雰囲気があります。飲み頃温度は15度前後。雄町の持つ芳醇でパワフルな旨味を楽しむ事ができます。
東洋美人 純米吟醸 雄町 醇道一途 720ml
1,650円（税込）
東洋美人 純米吟醸 雄町 醇道一途 720ml
1,650円（税込）