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- 澄川酒造場
- 山口県
東洋美人 地帆紅 ジパング 限定大吟醸 ひとつ火 1.8L
数量
3,850円（税込）
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もはや時代をリードする酒蔵に成長した東洋美人。この酒は、毎年開催される市販酒のコンテスト、「SAKE COMPETITION 2014」の「Free Style Under 5000部門」(つまり5000円以下で買える無差別級)で見事１位を獲得しました。
そもそも山田錦40％精米の大吟醸が5,000円以下で買える事が凄いのですが、それだけでなく、天才・澄川杜氏の醸す「絶妙のバランス感」「気品漂う端正な味わい」があっての事です。
立香は華やかです。みずみずしい梨、マスカット、ピーチ、メロン、マンゴーなど、様々フルーティな香りが印象的です。含み香はリンゴ、サクランボ様の上品な香り口中に優しく膨らみます。高級感があり、ピュアなイメージです。
口当たりは、マイルドでスムース。清流を思わせるキレイで軽やかなアタックです。滑らかでスルリと舌を滑っていきます。
味の膨らみ感は中程度。たいへん柔らかい旨味と上質な甘味、マイルドな辛味など、五味のバランスが素晴らしいです。この「適度なバランス感覚」の絶妙さが東洋美人の凄いところで、澄川杜氏の天才的なセンスを感じさせるところです。
後口はシャープな酸味でキリッと引き締まった印象。そして隠し味的なホロ苦さがあり、スパッと料理の脂分を切ってくれます。切れ味も素晴らしく、心地よいフィニッシュを約束してくれます。
合わせる料理は、穴子の塩焼き、帆立貝のワイン蒸し、蟹爪の揚げ物、スズキの塩焼きなど。素材が生かされているアッサリとした料理と相性が良いでしょう。
そもそも山田錦40％精米の大吟醸が5,000円以下で買える事が凄いのですが、それだけでなく、天才・澄川杜氏の醸す「絶妙のバランス感」「気品漂う端正な味わい」があっての事です。
立香は華やかです。みずみずしい梨、マスカット、ピーチ、メロン、マンゴーなど、様々フルーティな香りが印象的です。含み香はリンゴ、サクランボ様の上品な香り口中に優しく膨らみます。高級感があり、ピュアなイメージです。
口当たりは、マイルドでスムース。清流を思わせるキレイで軽やかなアタックです。滑らかでスルリと舌を滑っていきます。
味の膨らみ感は中程度。たいへん柔らかい旨味と上質な甘味、マイルドな辛味など、五味のバランスが素晴らしいです。この「適度なバランス感覚」の絶妙さが東洋美人の凄いところで、澄川杜氏の天才的なセンスを感じさせるところです。
後口はシャープな酸味でキリッと引き締まった印象。そして隠し味的なホロ苦さがあり、スパッと料理の脂分を切ってくれます。切れ味も素晴らしく、心地よいフィニッシュを約束してくれます。
合わせる料理は、穴子の塩焼き、帆立貝のワイン蒸し、蟹爪の揚げ物、スズキの塩焼きなど。素材が生かされているアッサリとした料理と相性が良いでしょう。
東洋美人 地帆紅 ジパング 限定大吟醸 ひとつ火 1.8L
3,850円（税込）
東洋美人 地帆紅 ジパング 限定大吟醸 ひとつ火 1.8L
3,850円（税込）