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- せんきん
- 栃木県
仙禽 純米大吟醸 朝日 720ml
数量
1,650円（税込）
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「仙禽(せんきん)」は、江戸時代後期の文化三年(1806年)に栃木県さくら市に創業しました。そして2008年に後継者の薄井一樹さんが新会社「せんきん」を設立。伝統を重んじながらも、新しい事にどんどんチャレンジする酒蔵です。
この酒は、かつて食用米として知られながらも、近年酒米としての可能性も追求されている「朝日」を使用。硬質な特徴を生もと仕込みでスッキリとした味わいに仕上げます。
立香は白ブドウやバナナ、パイナップルのような爽やかな果実の香りが印象的。また柔らかいお米の香りや、杏仁豆腐のようなクリーミーな香りも感じられます。全体的にナチュラルな香りです。
口当たりは、芳醇でしっかりした骨格を感じさせます。全体的に迫力があり、しっかりした味を予感させるアタック。丁寧に造られた感があり、力強さと端正さを兼ね備えています。
味わいは芳醇に広がる甘味を最初に感じ、その甘味を包み込むような酸味が後を追いかけます。ふっくらとした優しい旨味もあり、「仙禽」らしいジューシーで透明感のある風味が素晴らしい仕上がりになっております。
キレもしっかりあり、酒を飲んだ後は、生もと仕込みらしい高級ヨーグルトのような乳酸菌のフレーバーが余韻として残ります。
合わせる料理は淡泊で軽い味わいのものよりは、旨味や塩味の強めのもの、スパイシーなものや乳製品を使ったクリーミーなもの等とベストマッチです。飲み頃温度は14度～18度付近。また、生酒ですが40度くらいのぬる燗にしてもしみじみとした滋味を感じる事が出来ます。
この酒は、かつて食用米として知られながらも、近年酒米としての可能性も追求されている「朝日」を使用。硬質な特徴を生もと仕込みでスッキリとした味わいに仕上げます。
立香は白ブドウやバナナ、パイナップルのような爽やかな果実の香りが印象的。また柔らかいお米の香りや、杏仁豆腐のようなクリーミーな香りも感じられます。全体的にナチュラルな香りです。
口当たりは、芳醇でしっかりした骨格を感じさせます。全体的に迫力があり、しっかりした味を予感させるアタック。丁寧に造られた感があり、力強さと端正さを兼ね備えています。
味わいは芳醇に広がる甘味を最初に感じ、その甘味を包み込むような酸味が後を追いかけます。ふっくらとした優しい旨味もあり、「仙禽」らしいジューシーで透明感のある風味が素晴らしい仕上がりになっております。
キレもしっかりあり、酒を飲んだ後は、生もと仕込みらしい高級ヨーグルトのような乳酸菌のフレーバーが余韻として残ります。
合わせる料理は淡泊で軽い味わいのものよりは、旨味や塩味の強めのもの、スパイシーなものや乳製品を使ったクリーミーなもの等とベストマッチです。飲み頃温度は14度～18度付近。また、生酒ですが40度くらいのぬる燗にしてもしみじみとした滋味を感じる事が出来ます。
仙禽 純米大吟醸 朝日 720ml
1,650円（税込）
仙禽 純米大吟醸 朝日 720ml
1,650円（税込）