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- せんきん
- 栃木県
仙禽 純米大吟醸 朝日 生酒 1.8L
数量
3,300円（税込）
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「仙禽(せんきん)」とは、仙人に仕える鳥、「鶴」を意味しています。江戸時代から続く酒蔵ですが、近年では原料米を蔵の仕込み水と同じ水脈上にある田んぼから収穫する事により、ワインの世界で言われる「ドメーヌ化」を実現させました。造りのコンセプトは土地の風土を生かしたテロワールの表現です。
原料米は、すでに若手蔵元杜氏には定番になりつつある「朝日米」。「朝日米」は米に含まれるタンパク質や脂肪分が少なく、あっさりとして綺麗な酒質の酒に向いています。
立香はパインや白ブドウ、バナナのような甘い果実の香りが特徴。また蒸したお米、さらには麹の香り、杏仁豆腐のようなクリーミーな香りも感じられます。全体的に仙禽の特徴であるナチュラルさを感じさせる香りです。
口当たりは、生酒のもつスムースでマイルドなアタック。芳醇を感じさせながらもサラリと舌を滑ります。全体的に丁寧に造られた感があり、力強さと端正さを兼ね備えています。
味わいは力強く広がる旨味を最初に感じ、その旨味を包み込むような、甘酸っぱい酸味が後を追いかけます。優しい旨味も感じさせ、「仙禽」らしいジューシーで透明感のある風味が素晴らしいです。
キレもしっかりあり、酒を飲んだ後は、生もと仕込みらしい高級ヨーグルトのような乳酸菌のフレーバーが余韻として残ります。
合わせる料理はあっさり系の醤油味の味付けにベストマッチ。特にお鮨全般によく合います。 生もと仕込みであるにもかかわらず、透明感と良い意味でのライトなテイストを兼ね備えた銘酒です。飲み頃温度は13度～15度程度。また人肌燗で飲んでも美味しいです。
原料米は、すでに若手蔵元杜氏には定番になりつつある「朝日米」。「朝日米」は米に含まれるタンパク質や脂肪分が少なく、あっさりとして綺麗な酒質の酒に向いています。
立香はパインや白ブドウ、バナナのような甘い果実の香りが特徴。また蒸したお米、さらには麹の香り、杏仁豆腐のようなクリーミーな香りも感じられます。全体的に仙禽の特徴であるナチュラルさを感じさせる香りです。
口当たりは、生酒のもつスムースでマイルドなアタック。芳醇を感じさせながらもサラリと舌を滑ります。全体的に丁寧に造られた感があり、力強さと端正さを兼ね備えています。
味わいは力強く広がる旨味を最初に感じ、その旨味を包み込むような、甘酸っぱい酸味が後を追いかけます。優しい旨味も感じさせ、「仙禽」らしいジューシーで透明感のある風味が素晴らしいです。
キレもしっかりあり、酒を飲んだ後は、生もと仕込みらしい高級ヨーグルトのような乳酸菌のフレーバーが余韻として残ります。
合わせる料理はあっさり系の醤油味の味付けにベストマッチ。特にお鮨全般によく合います。 生もと仕込みであるにもかかわらず、透明感と良い意味でのライトなテイストを兼ね備えた銘酒です。飲み頃温度は13度～15度程度。また人肌燗で飲んでも美味しいです。
仙禽 純米大吟醸 朝日 生酒 1.8L
3,300円（税込）
仙禽 純米大吟醸 朝日 生酒 1.8L
3,300円（税込）