宗玄 八反錦 ひやおろし 純米酒 720ml

　奥能登を旅された方なら、「宗玄」の名前を一度はお聞きになでしょう。石川県には数々の銘酒がありますが、特にこの「宗玄」は奥能登の地酒として地元の方の晩酌酒として昔から愛されてきました。
　令和6年1月1日、能登半島をマグニチュード7.6の大地震が襲いました。「宗玄」は珠洲市に蔵を構えますのでその影響は計り知れないものとなり、2つある仕込み蔵のうち、1つが倒壊するという大被害をうけました。しかし、蔵人さんたちの懸命の努力でこの「ひやおろし」を届けてくださいました。本当に頭が下がります。この酒は八反錦を純米吟醸並に精米し、じっくりと熟成され「ひやおろし」として出荷されました。
った事がある

　立香はメロンやデリシャスリンゴ系のフルーツ香、ハニーカステラの箱を開けた時のような甘い香りなど穏やか中にも様々な香りを感じることができます。含み香は比較的豊かで味吟醸の様相を感じさせ、甘い香りを軸に、リンゴのヨーグルト和えのような風味が楽しめます。
　口当たりは芳醇で少しトロリとしています。荒さは無く、熟成された端正さを感じます。とてもリッチな口当たりです。
　味わいは芳醇で優しいふくらみをもった旨味、芳醇で熟成感のある上質な甘味が素晴らしいです。風味が柔らかく広がり、充分なコクを出しながらも、八反錦のもつ立体的な味わいがしっかり表現されており、奥深を感じさせるてくれます。

　後口は甘酸っぱい酸味がスパッと酒を切ってくれます。その後、優しい麹の甘い香りが比較的長く続きます。バランスの良い酒なので飲み疲れせず、料理の良さも引き出せる酒となっております。
　この酒は15℃くらいに冷やしても美味しく、また常温で飲んでも、40℃くらいのぬる燗にしても、それぞれの温度でその良さを発揮してくれます。飲む器はグラスではなく陶器などの土ものがしっくり来ました。能登の郷土料理、丸干し烏賊や能登の魚醤「いしり」を使った料理などと合わせて下さい。

　立香は穏やかな熟したリンゴ系の果実香、和菓子の工房で感じられるあの甘い香り、甘草、杉の木など穏やか中にも様々な香りが楽しめます。含み香は比較的豊か。ふっくらとした果実の香りと米麹のような甘い香りが楽しめます。
　口当たりは芳醇で柔らかな膨らみが好印象。荒さは無く、角の取れたアタックで、スルリと舌を滑ります。ひやおろしならではのまったりとした口当たりが楽しめます。
　味わいは柔らかな真綿のような優しい旨味を感じた後、芳醇で熟成感のある練れた甘味がそれに続きます。風味が柔らかく広がり、充分なコクを出しながらも、石川門の持つシャープな輪郭とテクスチャーを楽しむ事ができます。

　後口は甘酸っぱい酸味がスパッと酒を切ってくれます。その酸味も非常に練れており、酸味自体に味わいがあるかのようです。余韻も程々に長く、酒だけでも十分楽しめる味わいとなっております。飲み頃温度は、冷やすなら18度程度の少し冷やしたくらい。常温でこの酒の素直な美味しさが楽しめます。また40度くらいのぬる燗にすると、一気に旨味が広がり、芳醇でふっくらとした味わいになります。一日も早い復興を祈りながらぜひ一献！