七本鎗 　吟吹雪　純米吟醸　720ml

この酒は七本鎗の中でも高い人気を誇る一本。滋賀県産「吟吹雪」を用いた純米吟醸です。「吟吹雪」は滋賀県が独自に開発した酒米で「山田錦」と「玉栄」の交配によって誕生。滋賀県の気候にマッチしており、育てやすくて高品質であることから多くの蔵で採用されています。

立香はほのかにデリシャスリンゴ、洋ナシのようなフルーツ香、またヨーグルトのようなクリーミーな甘酸っぱい香りもします。また、鉱物的ミネラルを連想させる香り、更にはレモンやグレープフルーツの様な柑橘系の香りも若干します。含み香はリンゴのシロップ漬けのような、熟して落ち着いたフルーツの香りがします。

口当たりはトロリとした粘性を感じさせながらも軽快に舌を滑っていきます。ゴツゴツした荒い感じは無く、芳醇さを出しながらも角のとれた滑らかさが際立っています。

味わいは優しくて芳醇でフルーティな旨味が素晴らしいです！七本鎗らしい食中を意識した味わいで、火入れ熟成されたことによって、更に丸みがでています。円やかでのびのびとした旨味が堪能できる酒だと言えるでしょう。そして柔らかさと剛健さを兼ね備えたバランスの良さは特筆もの。まさしく吟吹雪を用いた純米吟醸の王道をいく味わいになっています。

後口は、練れてまろやかになった酸味が全体を包みこんでいるため、柔らかさを感じさせるフィニッシュです。そしてジワリと舌に染みこむ旨味が素晴らしい余韻をかもし出しています。

この酒を美味しく飲める温度はズバリ13度～15度。旨味が適度に開き、甘辛酸渋の調和も最高。切れ味良く、軽快感がありがらも芳醇な旨味が楽しめます。この酒のような、当たり前の味わいをしっかり表現できている酒って意外と少ないんですよね。