風の森雄町 507　純米大吟醸　復刻チャレンジ・エディション 720ml

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1,980円（税込）

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　この酒はかつての定番酒で、現在は造られていない雄町の純米大吟醸が特約店やファンの皆さんの熱いリクエストを受けて、名前を改め、蔵人の技術チャレンジを目的に今回、タンク1本だけ特別に仕込まれたものでたいへん貴重なお酒です。なんと16年ぶりのリリースだそうです。

　外観は輝きのある透明なクリスタル。粘性はやや強めで細かい微炭酸がキラキラと美しいです。ディスクは少し厚めです。
　立香は華やかです。完熟苺やメロンを中心とした香りですが、それに加え、かすかにパインやライチのようなエキゾチックな香りも確認できます。また、スイカズラや白い花を思わせるフローラルな香りと白玉団子や杏仁豆腐のような甘い香りもそれらに絡みます。含み香は洋ナシのような瑞々しい香りが心地よいです。全体的に温度帯によって感じる香りがどんどん変化していきますがどの香りも素直で自然な香りです。

　口当たりは雄町らしい芳醇さと、吟醸造りによるソフトで軽やかなアタックが特徴。もちろん炭酸のシュワシュワ感があり、爽やかさも感じさせます。品良くまとまった口当たりです。
　味わいはジューシーで軽やかな甘味があり、程よく味の乗った旨味がそれに続いて感じられます。そして、キュートで愛らしい酸味が旨味と甘味をつなぎ、最終的に甘酸っぱい味わいの酒となっています。雄町の芳醇さと50％磨きという繊細さがバランスよく詰まった、風の森らしい1本です。